Gastronomía de Suiza

conjunto de alimentos, bebidas y sus formas de preparación propios de Suiza
El chocolate suizo es de los más famosos en el mundo.
Puesto de venta en el que se observan diversos productos suizos.

La cocina suiza es única en sus regionales variedades (Cantones) y está fuertemente influida por el clima y como cabe esperar tiene fuertes influencias de sus cocinas vecinas tales como la cocina italiana, la cocina francesa y la cocina alemana.

Índice

IngredientesEditar

QuesosEditar

A menudo la cocina suiza está asociada a los quesos, y en particular el emmental, el gruyer, el vacherin o el appenzeller, todos ellos formando parte primordial de las famosas raclette y de las fondues.

ChocolateEditar

Otro producto famoso internacionalmente en la cocina de Suiza es el chocolate. En concreto, la primera vez que se preparó el chocolate con leche fue en Suiza.

PatatasEditar

 
En el Tesino se come polenta.

Destaca el Rösti que inicialmente era un desayuno en el que las patatas sustituían al muesli.

CarneEditar

Destaca el cervelat, que se prepara y se sirve de múltiples formas. Se elaboran también jamones, cecinas y salchichones de excelente calidad curados en la alta montaña alpina. En Suiza también se elabora una preparación de carne seca (una especie de cecina o tasajo).

Desde hace siglos los pastos alpinos suizos han permitido el desarrollo de numerosas razas de ganadería y pastoreo. Entre las razas de ganado vacuno destaca la raza Simmental, apreciada tanto por la calidad de su leche como de su carne, que se caracteriza por ser particularmente tierna, grasa y jugosa, con un marmoleo equilibrado.

En algunas zonas rurales como St.Gallen o Appenzell aún mantienen la tradición de consumir carne de perro[1]

BebidasEditar

El Zumo de manzana es la bebida más popular en Suiza, se suele tomar también sidra. El vino se suele producir en algunas regiones como en el Valais, Vaud, Neuchâtel y el Tesino así como en el de Zúrich. Las variedades de uva más empleadas para la elaboración de los vinos son la Pinot Noir, Gamay, Merlot y la Chasselas.

La edad mínima que permite beber a una persona es de 16 años con que se puede tomar cerveza, con 18 años vino y licores. >||

NotasEditar