Gordal

variedad de aceituna de gran tamaño, muy apreciada como aceituna de mesa
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Detalle de aceitunas Gordal Sevillana.
Olivo variedad Gordal Sevillana.

Reciben el nombre de Gordal diferentes variedades de olivo (Olea europaea) que se cultivan principalmente en Andalucía (España) y los frutos que producen. El nombre deriva del gran tamaño de sus frutos o aceitunas, las cuales pesan 12 gramos en promedio y se emplean fundamentalmente para su utilización como aceituna de mesa, siendo muy apreciadas por su sabor y tamaño.

TiposEdit

  • Gordal de Sevilla. Es la de mayor producción y comercialización. Se cultiva en Andalucía occidental, sobre toda a la provincia de Sevilla y en menor medida Huelva y Córdoba. También existen ejemplares en el resto de España y en otros países, entre ellos Argentina, Estados Unidos e Israel. Se trata de un árbol de gran vigor y porte erguido. Las hojas son largas de forma lanceolada y anchura media. El fruto es de gran tamaño, primero verde y más tarde oscuro, posee numerosas lenticelas y acaba en forma redondeada, presenta una relación entre pulpa y hueso media o alta. Es bastante resistente al frío y las heladas, pero sensible a la sequía. La productividad es alternante.[1][2]
  • Gordal de Granada. Se cultiva preferentemente en la provincia de Granada. Es un árbol de vigor medio, hojas lanceoladas de anchura y longitud medias. Las aceitunas son de gran tamaño pero dan un bajo rendimiento para producción de aceite de oliva, por lo que se dedican a aceituna de mesa.[1][2]

ReferenciasEdit

  1. a b Miguel Gómez-Escalonila Sánchez-Heredero, Javier Vidal Hernández: Variedades del Olivar. Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación, España. Consultado el 11 de octubre de 2012.
  2. a b Concepción Muñoz: Olivos monumentales de España. Unoediciones, 2004, ISBN 84-8476-215-7. Consultado el 7 de octubre de 2012