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La grasa butírica es la porción grasa de la leche. La leche y la nata se venden a menudo según su contenido graso.

ComposiciónEditar

Los ácidos grasos de la grasa butírica suelen estar compuestos como siguen (por fracción de masa):[1]

Véase tambiénEditar

NotasEditar

  1. National Research Council (1976). Fat Content and Composition of Animal Products. Washington, D.C.: Printing and Publishing Office, National Academy of Science. p. 203. ISBN 0-309-02440-4.