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Hallulla

La hallulla es un tipo de pan blanco elaborado a base de harina refinada. Su forma es redonda y plana, y tiene una consistencia firme y semiesponjosa.
Hallullas chilenas.

La hallulla (< árabe hispánico ḥallún, 'bollo de fiestas', y este del hebreo ḥallāh 'torta de pan ácimo consumida en la Pascua')[1]​ es un tipo de pan blanco típico de Bolivia, Chile y Ecuador[1]​ elaborado a base de harina refinada. Su forma es redonda y plana, y tiene una consistencia firme y semiesponjosa.

Índice

Información nutricionalEditar

Desde un punto de vista dietético, 100 gramos de hallulla chilena equivalen a entre 309[2]​ y 321[3]calorías.

ConsumoEditar

En Chile, donde el consumo de pan factura anualmente más de USD 1 300 millones, el 20 % corresponde a la hallulla —el 70 % a la marraqueta y el resto a la baguette y al pan frica—.[4]​ Después de Alemania, Chile es el segundo consumidor de pan a nivel mundial.[5][6]

IngredientesEditar

La hallulla se prepara a base de la harina de trigo, levadura, leche, agua tibia, sal y manteca.

PreparaciónEditar

Primero se amasa la harina con agua tibia, leche, sal y levadura. Cuando la masa está homogénea, se añade la manteca y se sigue amasando hasta que la masa esté nuevamente homogénea. Luego se forman las hallullas y se dejan leudar en un lugar cálido durante una hora. Se hornean a una temperatura de 230 °C por aproximadamente diez minutos.

Véase tambiénEditar

ReferenciasEditar

  1. a b «Hallulla». es.paperblog.com. 6 de junio de 2012. Consultado el 13 de julio de 2013. 
  2. Clínica Santa María S.A. (2010). «Endocrinología - Tabla de Calorías "P"» (HTM). www.csm.cl. Archivado desde el original el 31 de agosto de 2009. Consultado el 25 de enero de 2011. 
  3. Villalobos, Alejandra (10 de marzo de 2015). «Mitos y verdades del pan» (SHTML). www.revistamujer.cl. Consultado el 10 de marzo de 2015. 
  4. «Panes del mundo - Tradicional marraqueta» (PHP). www.magazinedelpan.com. 6 de junio de 2005. Consultado el 10 de julio de 2013. 
  5. «Adictos al pan: Chile líder en el consumo de este producto» (HTML). www.meganoticias.cl. 27 de enero de 2012. Archivado desde el original el 13 de enero de 2013. Consultado el 5 de agosto de 2012. 
  6. «Chile». www.latinpanel.com.br. s/f. Archivado desde el original el 2 de mayo de 2008. Consultado el 25 de enero de 2011. 

Enlaces externosEditar