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Hellmann's es una marca comercial de mayonesa y otros productos alimenticios fundada en 1913. La marca originaria de Estados Unidos, también se vende en todo el resto de América, Europa, Oriente Medio y Canadá. La marca Best Foods se vende en Estados Unidos al oeste de las Montañas Rocosas, también en Asia, Australia y Nueva Zelanda.

Hellmann's
Tipo company (Italian legal concept)
Industria procesado de los alimentos
Fundación 1913
Sede Estados Unidos
Propietario Unilever
Sitio web www.hellmanns.com

HistoriaEditar

 
Publicidad de mayonesa Hellmann's en 1922.

En 1913, después de continuar con sus ventas, construyó una fábrica para producir su mayonesa en cantidades aún mayores, y empezó a venderla el 1 de septiembre bajo el nombre de Hellmann's, viendo las ventas de zoom después de cambiar de hotel de tamaño grande Jarros de piedra a los frascos de cristal transparente del tamaño que podrían ser reutilizados para el enlatado casero después de venderles un anillo de goma para 1 penique.[1]

En mayo de 1914, simplificó la etiqueta de tres cintas a una sola cinta azul, y la marca registrada junto con el nombre "Blue Ribbon mayonesa". En 1915 vendió su tienda y abrió una pequeña fábrica de mayonesa en el 120 Lawrence Street, ahora West 126, en Manhattan. Al final del año tenía una fábrica más grande en 495/497 Steinway Street en Long Island City.

En febrero de 1916, la compañía fue incorporada como Richard Hellman, después de lo cual probó brevemente otros productos, tales como rábano picante y pan antes de decidir concentrarse en la mayonesa y ampliar la distribución fuera del área de Nueva York. En noviembre de 1919, licenció a John Behrmann para hacer la mayonesa en Chicago.

En 1920, el New York Tribune pidió a tres cocineros que calificaran la marca de ensalada comercial y votaron mejor la mayonesa de Hellmann's, señalando que tenía más aceite que cualquier otra ensalada que probaran. Esto ayudó a impulsar las ventas.

El 29 de julio de 1920, Hellmann's se convirtió en ciudadano de los Estados Unidos. Más tarde ese año, Margaret Hellmann murió, y el 11 de mayo de 1922, se casó con la segunda esposa Nina Maxwell, hija del Sr. y la Sra. William J. Maxwell.[2]

En 1922, después de que las ventas de la mayonesa fueron lanzadas en Toronto, Hellmann comenzó a construir una fábrica más grande de 5 pisos en el bulevar del norte en Long Island City. Mientras que honeymooning en San Francisco, California, Hellmann's decidió abrir una planta allí también, estableciendo una oficina y solicitando vendedores. El primer libro de cocina de la mayonesa de Hellmann fue publicado por Behrman en Chicago.

Mientras que la mayonesa de Hellmann's prosperó en la Costa Este de los Estados Unidos, vendiendo $ 15 millones por año en 1927 con utilidades por $ 1 millón, en California la compañía Postum Foods (después conocida como Best Foods) introdujo su propia mayonesa, la Mayonesa Best Foods, que se hizo popular en la Costa Oeste de los Estados Unidos, y operaba una importante planta en San Francisco.

En agosto de 1927, Postum Foods (aka Best Foods) compró la marca Hellmann's, permitiéndole al Sr. Hellmann retirarse. Para entonces ambas marcas de mayonesa tenían cuotas de mercado tan dominantes en sus respectivas mitades del país que la compañía decidió que ambas marcas y recetas se preservaran junto con territorios.

En 1955 Best Foods adquirió Rosefield Packing, fabricantes de mantequilla de cacahuete Skippy. En 1958 Best Foods fue comprado por Corn Products International para formar Corn Products Company, que en 1969 se convirtió en CPC International Inc. La mayonesa de Hellmann's llegó al Reino Unido en 1961 y por la tarde Los años 80 tenían más del 50% de cuota de mercado.

Antes de 1960, Hellmann's y Best Foods fueron anunciados tanto en el mismo anuncio, que señaló que se conoce como Hellmann's en el Este y Best Foods en el oeste. Alrededor de 1968, la marca Best Foods añadió el Blue Ribbon de la marca Hellmann, haciéndolos más productos hermanos. Desde 2007 ambas marcas tienen exactamente el mismo diseño.

En 1997, CPC International se dividió en dos compañías: Bestfoods, convirtiéndose en su propia empresa una vez más, también incluyendo la marca Corn Product International. Bestfoods fue adquirido por Unilever en 2000.

Cuestiones de receta y marketingEditar

Cuando Best Foods adquirió Hellmann's, decidió conservar las respectivas recetas para ambas mayonesas. Hoy en día, los dos productos se fabrican en la misma planta. Sin embargo, al menos hasta junio de 2003, las recetas eran casi idénticas.

Ambas etiquetas contienen los mismos ingredientes: aceite de soja, agua, huevos enteros, yemas de huevo, vinagre, sal, azúcar, jugo de limón, cálcico disódico y sabores naturales. Best Foods puede contener más jugo de limón, aunque los ingredientes ordenados por volumen son los mismos que los de Hellmann's. Sin embargo, usando letra pequeña en sus anuncios, publicidad y sitios web afirman: "Hellmann´s es conocida como Best Foods al oeste de las Rocallosas" y "Best Foods es conocida como Hellmann´s al este de las Rocallosas"-

Mantener las identidades separadas de ambas marcas en los EE.UU. plantea algunos desafíos únicos. Las campañas de marketing para ambos productos son idénticas. Hellmann's y Best Foods deben hacer comerciales de televisión por separado para cada producto y no pueden utilizar los medios de comunicación a nivel nacional para comercializar su producto.

Lista de productosEditar

  • Mayonesa Hellmann; mayonesa original.
  • Mayonesa Hellmann' Más Limón; la mayonesa con el jugo de limón.
  • Mayonesa Perú 0% de grasa y la sardina
  • Mayonesa Hellmann's 0% Colesterol; mayonesa sin colesterol.
  • Hellmann's; mayonesa con ajo.
  • Tuna Hellmann's; mayonesa con atún.
  • Aceite de Hellmann's; mayonesa con aceite.
  • Hellmann's Olive; mayonesa con aceitunas.
  • Hellmann's Hot; mayonesa con pimienta
  • Hellmann Fresh; mayonesa con hierbas, ajo y jugo de limón
  • Sarro & nbsp de Hellmann; mayonesa con zanahorias, pepinos y cebollas
  • Hellmann's Delight; a base de leche mayonesa
  • Ketchup Hellmann's; en las versiones originales y picantes.
  • Hellmann's salsa de Mostaza

ReferenciasEditar

  1. Randal W. Oulton. «Biography of Richard C. Hellmann». Cooksinfo.com. Consultado el 2 de junio de 2016. 
  2. O'Connell, Joe. «Hellmann's and Best Foods Mayonnaise – overview and history». California BBQ Association. Archivado desde el original el 28 de enero de 2006. Consultado el 28 de enero de 2008. 

Enlaces externosEditar