Jujeh kabab

plato de comida iraní

Jujeh Kabab (en persa: جوجه‌ کباب, literalmente "pollo a la parrilla") es un plato iraní que consiste en trozos de pollo a la parrilla que a veces tienen hueso y otras veces sin hueso. [1]​ Este es uno de los platos más comunes y populares de Irán. [2]​ Es común marinar los trozos en cebolla picada, jugo de limón y algunas veces azafrán. [3]

Jujeh kabab iraní con tomates y pimientos a la parrilla
Jujeh Kabab durante Nowruz 2016 en Washington, D.C.

A veces se escribe mal como kebab Joojay o kabab Joojeh. [1]​ A menudo se sirve en arroz chelo o envuelto en pan de lavash, que son alimentos básicos en la cocina iraní. [4]​ El primero se sirve más a menudo en restaurantes y fiestas elaboradas, como recepciones de bodas, mientras que el segundo se suele comer en entornos domésticos, en kebabs y picnics o en paquetes para viajes por carretera. Otros componentes opcionales incluyen tomates a la parrilla, pimientos (a la parrilla o crudos), limones frescos u otras verduras. [5]

ReferenciasEditar

  1. a b «JOOJEH KABOB جوجه کباب | GRILLED SAFFRON CHICKEN» (en inglés estadounidense). Consultado el 2 de enero de 2019. 
  2. «Saffron and lemon chicken (Joojeh Kabab)». The Irish Times (en inglés). Consultado el 2 de enero de 2019. 
  3. Chowhound. «Chicken Kabab (Jujeh kabab) Recipe». Chowhound (en inglés). Consultado el 2 de enero de 2019. 
  4. Azita (19 de septiembre de 2010). «Turmeric & Saffron: Joojeh Kabab, Persian Grilled Saffron Chicken». Turmeric & Saffron. Consultado el 2 de enero de 2019. 
  5. «Ramadan recipes: Savor Iran’s succulent Joojeh Kebab». english.alarabiya.net (en inglés). Consultado el 2 de enero de 2019.