Abrir menú principal

Majado (plato)

plato típico peruano
(Redirigido desde «Majado (Perú)»)

El majado, majau o majao es un plato típico de la gastronomía del Perú, específicamente de la región de Piura.[1]​ Según sus ingredientes puede denominarse «majado de yuca» o «majado de plátano».

Majado (plato)
Majado de yuca.JPG
Majado de yuca servido en un restaurante Piurano de la ciudad de Huaraz, Perú.

Se elabora con plátano verde o yucas asadas y chicharrones que se mezclan hasta formar una masa homogénea junto a un rehogado de cebolla, ajos y sal.[1]​ También puede incluir quesillo de cabra y se acompaña de cancha serrana.

Existe un plato conocido como «majarisco», cuya preparación es similar pero con el añadido de caracoles, calamares y conchas negras, entre otros mariscos.[1]

ReferenciasEditar

  1. a b c Zapata Acha, Sergio (noviembre de 2006). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (1 edición). Lima, Perú: Universidad San Martín de Porres. ISBN 9972-54-155-X. 

Enlaces externosEditar