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Merluza del Pacífico sur
Merluza.jpg
Estado de conservación
Datos insuficientes (DD)
Datos insuficientes (UICN 3.1)[1]
Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Actinopterygii
Orden: Gadiformes
Familia: Merlucciidae
Género: Merluccius
Especie: M. gayi
Guichenot, 1848
Distribución
Merluccius sp mapa.svg
Subespecies
  • Merluccius gayi gayi (merluza chilena) Guichenot
  • Merluccius gayi peruanus (merluza peruana)
Sinonimia

Merlus gayi Guichenot, 1848

[editar datos en Wikidata]

La merluza del Pacífico sur o merluza común (Merluccius gayi) corresponde a una especie de peces marinos, de la familia Merlucciidae.

Índice

DescripciónEditar

Es un pez alargado, creciendo unos 85 cm como máximo; y se alimentan de peces pequeños, artrópodos y calamares.

SubespeciesEditar

  • Merluza peruana (Merluccius gayi peruanus (Ginsburg, 1954) ): desde Ecuador hasta Ilo.
  • Merluza chilena (Merluccius gayi gayi (Guichenot, 1848) ): costa de Arica hasta la isla de Chiloé.

HábitatEditar

Vive en aguas costeras, entre 50 y 500 m de profundidad.

Uso y ConsumoEditar

 
La merluza del Pacífico sur es usada en la elaboración de ceviche.

Se consume fresco, en una gran variedad de recetas, pero también es usado para elaboración de surimi, congelado, salado, etc. En el sur de Chile es común el consumo de sus huevos salteados en aceite.

Algunos países persisten en incluir peces de esta familia para el proceso de "reducción," convirtiendo adultos y juveniles en comodities como harina y/o aceite de pescado para alimentar animales.

ReferenciasEditar

  1. Iwamoto, T., Eschmeyer, W., Alvarado, J., Bussing, W. (2010). «Merluccius gayi». Lista Roja de especies amenazadas de la UICN 2011.2 (en inglés). Consultado el 4 de mayo de 2012. 

Enlaces externosEditar