Pan de molde

tipo de pan

El pan de molde, pan inglés, pan lactal, pan de barra, pan cuadrado, pan lacteado, pan de sándwich, pan tajado[1][2][3]​ o pan de caja[4]​ es un tipo de pan que se caracteriza por tener una textura muy blanda y ser vendido comúnmente en rebanadas. Suele conservarse mucho más tiempo tierno en comparación al resto de los panes. Su contenido en grasas es mayor que el pan común, ya que, a diferencia de este último, acostumbra llevar mantequilla u otras grasas; si estas provienen de la leche, se denomina pan lactal. ​

Pan de molde cortado.
Máquina para cortar pan de molde.

Si lo que se le agrega a la harina son huevos enteros, mantequilla o algún tipo de aceite o grasa, azúcar y una pizca de sal, lo que resulta es el llamado bizcocho o bizcochuelo español, una clase de pan dulce de la que hay muchas variedades y se suele emplear, entre otras cosas, para hacer bases de tarta y golosinas como tortas o galletas.​

Se puede comprar en prácticamente todos los supermercados en formato industrial, y también en panaderías donde se elaboran de forma tradicional.

Existen múltiples variedades: pan blanco, pan integral, sin corteza, con cereales o frutos secos, de papa, multigrano, negro, de mantequilla, etcétera.

Por vulgarización de marca y metonimia en algunos países también es conocido como pan lactal (Argentina) o pan Bimbo (España, México y Venezuela).[5]

NotasEditar