La pollona es un plato típico y tradicional de la ciudad de Los Ángeles, Chile.[1]​ Consiste en un cocimiento de pollo, longanizas y costillar de cerdo ahumado en olla de greda, acompañado de papas fritas, sopaipillas y pebre.

La preparación fue ideada por Rina Romero Contreras a fines de los años 1960, para ser ofrecida a los comensales en su casa de campo.[2]

ReferenciasEditar

  1. «El plato típico de la ciudad de Los Ángeles». La Tribuna. 29 de abril de 2015. Archivado desde el original el 26 de marzo de 2021. Consultado el 26 de marzo de 2021. 
  2. «El origen de la pollona, el único clásico de la tradición gastronomía local». La Tribuna. 9 de enero de 2021. Archivado desde el original el 11 de enero de 2021. Consultado el 26 de marzo de 2021.