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Quesillo venezolano

El quesillo es un postre típico venezolano, está hecho a base de huevos y leche condensada. Se cocina a baño María y acaramelada toda la superficie del molde. Se considera una versión de la leche asada española. El flan es otra cosa. Suele servirse como postre o bien como acompañante de la torta en los cumpleaños, junto con la gelatina.

Quesillo venezolano
Quesillo de Venezuela 2.jpg
Nombre completo Quesillo
Otros nombres Queso de leche (EcuadorFlag of Ecuador.svg Ecuador)
Tipo Postre
Lugar de origen VenezuelaFlag of Venezuela.svg Venezuela
Ingredientes Huevos batidos, leche condensada, esencia de vainilla y leche líquida

EtimologíaEditar

El nombre proviene del hecho de tener poros que recuerdan a los agujeros del queso. Estos poros se producen por el hecho de ser elaborado con huevos enteros (a diferencia del flan en el cual sólo se emplean las yemas).

A juzgar por sus características, se le conoce en países como Ecuador con el nombre de queso de leche. Se popularizó en este país dada la influencia de inmigrantes venezolanos.

ElaboraciónEditar

Se elabora con huevos batidos, leche condensada, esencia de vainilla y leche líquida. Se vierte en un molde previamente cubierto con caramelo, elaborado previamente y se cocina a baño María en el horno durante unos 45 minutos. La receta original no usa leche condensada sino leche líquida mezclada con azúcar en proporción de 4 tazas de leche por 1 libra de azúcar refinada.

Puede variarse la receta tradicional de diferentes formas:

  • Se sustituye la leche líquida por algún zumo o jugo de frutas (naranja, parchita, etc.)
  • Se puede añadir un toque de alguna bebida alcohólica (ron, brandy, Cointreau, etc.)[1]

ReferenciasEditar

Enlaces externosEditar