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El rượu nếp (también llamado a veces como rượu nếp bắc, literalmente “vino de arroz glutinoso del norte”) es un pudín o bebida del norte de Vietnam hecho de arroz glutinoso fermentado con levadura y cocido al vapor en una hoja de banano. Dependiendo de la variedad de arroz que se usa puede tomar un color rojo-púrpura o amarillo.

CaracterísticasEditar

El rượu nếp es ligeramente alcohólico (rượu es la palabra para alcohol en el idioma vietnamita). Dependiendo de su consistencia, puede ser un pudín o un vino. Los tipos más espesos son comidos con una cuchara, mientras que las más líquidas y menos viscosas pueden ser bebidas como un refresco. El rượu nếp than es un vino de arroz color chocolate.[1]​ A pesar que es un plato típico del norte de Vietnam, tanto el rượu nếp y el rượu nếp than también se encuentran Ciudad Ho Chi Minh, en donde algunos habitantes del norte de Vietnam residen en dicha ciudad.

VariedadesEditar

En Tay Nguyen, una variedad similar de vino de arroz llamado rượu cần, hecho de arroz glutinoso, hojas y hierbas. Existe otra variedad llamada rượu nếp nương, hecho de arroz glutinoso cosechado en las áreas montañosas de Tay Bac. Muchos vietnamitas consideran al rượu nếp como una comida saludable, y se cree que evita o elimina parásitos.[2]​ Un plato similar, del sur de Vietnam, es llamado cơm rượu, y consiste en bolas hechas de arroz glutinoso blanco y vino de arroz ligeramente alcohólico.

NotasEditar

  1. Documento de la FAO
  2. «VietNamNet Bridge». Archivado desde el original el 14 de junio de 2010. Consultado el 2009. 

Véase tambiénEditar

Enlaces externosEditar