Tostada de tinga.

La carne a la tomatina o tinga es un platillo típico mexicano elaborado con carne deshebrada (pollo, res o cerdo), una salsa a base de tomate, cebolla, ajo, Chile chipotle.

Originaria del estado de Puebla, se consume siempre como guarnición de otros platillos (tostadas de tinga) o como relleno (molotes de tinga).

La receta poblana original consta de:

En las tostadas se le puede agregar un poco de crema natural y queso (para desmoronar ranchero).

Para más porciones agrega el doble de los ingredientes.

Su platillo antagónico, son las Rajas Poblanas.