Vaccinium myrtillus

planta de la familia de las Ericáceas

Vaccinium myrtillus, llamado comúnmente mirtilo o arándano, es una planta de la familia de las Ericáceas que da unas pequeñas bayas comestibles.

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Arándano
Bieszczady Flora.jpg
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Ericales
Familia: Ericaceae
Subfamilia: Vaccinioideae
Tribu: Vaccinieae
Género: Vaccinium
Especie: Vaccinium myrtillus
L.
Arándanos[1]
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 42 kcal 174 kJ
Carbohidratos 6.05 g
 • Fibra alimentaria 4.9 g
Grasas 0.6 g
 • saturadas -
 • monoinsaturadas -
 • poliinsaturadas -
Proteínas 0.625 g
Agua 87.8 g
Retinol (vit. A) 5.7 μg (1%)
 • β-caroteno 34.2 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.02 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.02 mg (1%)
Niacina (vit. B3) 0.09 mg (1%)
Vitamina B6 0.06 mg (5%)
Vitamina B12 0 μg (0%)
Vitamina C 22 mg (37%)
Vitamina E 1.921 mg (13%)
Calcio 10 mg (1%)
Hierro 0.74 mg (6%)
Magnesio 2.4 mg (1%)
Fósforo 13 mg (2%)
Potasio 78 mg (2%)
Selenio 0.1 μg (0%)
Sodio 1 mg (0%)
Zinc 0.131 mg (1%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Ilustración
Vista de la planta

DescripciónEditar

  • Pequeño arbusto caducifolio de hasta 1 m de altura. Ramas verdes angulosas y enderezadas. Las hojas son ovales, alternas, coriáceas, de color verde claro o algo amarillentas, con los márgenes finamente dentados, caducas y con peciolo corto. Las flores son insignificantes de color verde rosado con cinco pétalos y sépalos, se producen aisladas o de dos en dos axilares en racimos colgantes. El fruto es una baya de color negro azulado de sabor agradable y agridulce.

Distribución y hábitatEditar

Producción mundialEditar

Principales productores de arándano (2018)[2]
(toneladas)
  Estados Unidos 255.050
Canadá  Canadá 164.205
Perú  Perú 94.805
España  España 43.516
México  México 40.251
Polonia  Polonia 25.301
Alemania  Alemania 12.764
  Portugal 10.638
Países Bajos  Países Bajos 10.257
  Francia 9.127

Fuente [3]

Principios activosEditar

Usos culinariosEditar

Los arándanos se pueden consumir frescos. También se utilizan para hacer zumos y mermeladas y salsas. Son la base de numerosas recetas de repostería y licores.[5]

PropiedadesEditar

  • Astringente por su tanino.
  • Tónico, antiséptico, antidiarreico, hipoglucemiante.
  • Tiene vitamina P, por lo que se usa en problemas de circulación y en afecciones vasculares del ojo.
  • El abuso en su consumo puede producir intoxicación por hidroquinona.

TaxonomíaEditar

Calicotome spinosa fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 349-350. 1753.[6]

Citología

Número de cromosomas de Vaccinium myrtillus (Fam. Ericaceae) y táxones infraespecíficos: 2n=20[7]

Etimología

Ver: Vaccinium

myrtillus: epíteto latino diminutivo que significa "mirtillo", "pequeño mirto".[8]

Sinonimia

Nombres comunesEditar

  • Castellano: anabia, anavia, arandanera, arándano, arandaño, arandaño, arandeira, arandilla, arando, arañón, argoma, arándano, arráspano, caramiña, caramina, manzanilleta, méndero, meruéndano, mirtillo, mirtilo, mirtilos, mortiños, murtilo, navia, obi, oliveta de puerto, raspanera, raspaneta, raspanicera, raspaniza, raspanorio, raspona, rasponera, ráspano, ráspano negro, ráspanu, uva do monte.[10]

ReferenciasEditar

  1. SEH-LELHA Base de datos de alimentos Archivado el 1 de junio de 2016 en Wayback Machine.. Sociedad Española de Hipertensión - Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial.
  2. «Blueberry Production by FAO Food and Agriculture Organization» (en inglés). 
  3. «Blueberry Production by FAO Food and Agriculture Organization» (en inglés). 
  4. Berdances i Serra: Gran Enciclopedia de las Plantas Medicinales ISBN 84 305 8496-X.
  5. «Recetas con arándanos (73 recetas)». Lecturas. Consultado el 1 de mayo de 2020. 
  6. «Vaccinium myrtillus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 20 de febrero de 2013. 
  7. Números cromosómicos para la flora española. 810-814 López Pacheco, M.J. & al. (2002) Lagascalia 22: 153-155
  8. En Epítetos Botánicos
  9. Sinónimos en Tela Botánica
  10. a b «Vaccinium myrtillus». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 24 de noviembre de 2009. 

Enlaces externosEditar