Anexo:Platos típicos de la gastronomía del Perú
Esta es una lista de platos típicos de la gastronomía del Perú.
Áncash editar
| Nombre | Imagen |
|---|---|
| Ceviche de chochos | 
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| Chicharrón de cuy | 
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| Locro de cuy | 
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| Llunca de gallina | 
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| Mishikanka |
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| Picante de cuy | 
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Arequipa editar
| Nombre | Imagen |
|---|---|
- Adobo arequipeño
- Ají de calabaza
- Ají de lacayote
- Ceviche de muy muy
- Chairo
- Chaque arequipeño
- Chicha de guiñapo
- Chupe de camarones
- Costillar frito
- Cuy chactao
- Hiro de zapallo
- Locro de pecho
- Matasca
- Niños envueltos
- Ocopa
- Pastel de papas
- Pebre arequipeño
- Pepián de cuy
- Queso helado
- Rachi
- Rocoto relleno
- Soltero de queso
- Sopa chairo
- Sopa de chollonco
- Timpusca con peras
- Ubre arrebozada
- Zarza de patitas
- Zarza de sencca
Ayacuché editar
| Nombre | Imagen |
|---|---|
Cajamarca editar
| Nombre | Imagen |
|---|---|
Cuzco editar
| Nombre | Imagen |
|---|---|
Junín editar
| Nombre | Imagen |
|---|---|
Huánuco editar
| Nombre | Imagen |
|---|---|
| Chicha de jora | 
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| Locro de gallina |
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| Pachamanca | 
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| Patasca | 
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| Picante de cuy |
|
| Picante de queso |
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| Tocosh | 
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Lambayeque editar
| Nombre | Imagen |
|---|---|
| Ajiaco de cuy |
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| Arroz con pato | 
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| Cabrito a la norteña | 
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| Causa ferreñafana |
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| Cebiche a la norteña | 
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| Chinguirito | 
|
| Chirimpico |
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| Espesado | 
|
| King kong de manjar blanco | .jpg)
|
| Sangrecita | 
|
| Tortilla de raya | 
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La Libertad editar
| Nombre | Imagen |
|---|---|
| Ají de huevos |
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| Cangrejo reventado | 
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| Causa en lapa |
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| Frito trujillano |
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| Pepián de pavita |
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| Shámbar | .jpg)
|
| Sopa teóloga |
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Lima editar
| Nombre | Tipo | Imagen |
|---|---|---|
| Ají de gallina | Guiso | 
|
| Anticuchos | Piqueo, comida callejera | 
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| Arroz zambito | Postre | 
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| Bizcocho Chancay | Pan dulce | 
|
| Carapulcra | Guiso | 
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| Cau cau | Guiso | 
|
| Causa a la limeña | Entrante | 
|
| Cebiche | Entrante | 
|
| Champús | Bebida | .jpg)
|
| Choritos a la chalaca | Piqueo, entrante | 
|
| Escabeche de pollo | 
| |
| Lomo a la chorrillana |
| |
| Lomo saltado | 
| |
| Mazamorra morada | Postre | _-_Restaurante_El_Embrujo_-_Mazamorra_morada.jpg)
|
| Parihuela | Sopa | .jpg)
|
| Pepián | Guiso | 
|
| Picarones | Postre | 
|
| Salchipapas | Piqueo, comida callejera | 
|
| Sancochado | Sopa | 
|
| Suspiro de limeña | Postre | .jpg)
|
| Turrón de Doña Pepa | Postre | 
|
Loreto editar
| Nombre | Imagen |
|---|---|
Madre de Dios editar
| Nombre | Imagen |
|---|---|
Piura editar
| Nombre | Imagen |
|---|---|
| Chifle | 
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| Chumbeque | .JPG)
|
| Jalea | 
|
| Malarrabia | 
|
| Natillas | 
|
| Seco de chabelo |
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Puno editar
| Nombre | Imagen |
|---|---|
| Caldo de carachi | 
|
| Ceviche de trucha | 
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| Pesque de quinua | 
|
| Huatía | 
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| Trucha frita | 
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| Ispi frito | 
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| Fricasé de cerdo | 
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| Quispiña | 
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| Pasankalla | 
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- Chicharrón de alpaca
- Caldo de Trucha
- Huarjata
- Kankacho (Asado de Ayaviri)
- Caldo de cabeza
- Empanada puneña
- Chuñu puti
- Thimpu
- Chaquepa
- Chunchuli frito
- Pan 3 esquinas
- Pan sarnita
- Pan Cachito
- Pan Kauquita
- Api morado y blanco
- Alfajores
Tacna editar
| Nombre | Imagen |
|---|---|
| Picante a la tacneña | 
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Tumbes editar
| Nombre | Imagen |
|---|---|
| Antecoco |
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| Caldo de bolas | 
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| Ceviche de conchas negras | 
|
| Chinguirito |
|
Véase también editar
Fuentes editar
- Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Perú) (ed.). «Perú con mucho gusto».
- Instituto Nacional de Innovación Agraria (Ministerio de Agricultura del Perú), ed. (2006). «Platos típicos (Gastronomía de Cajamarca, Cusco, Huancayo, Ayacucho, Junín, Iquitos y Puno)». Boletín Electrónico InfoINIEA.
- Instituto Nacional de Innovación Agraria (Ministerio de Agricultura del Perú), ed. (2005). «Recetas arequipeñas». Boletín Electrónico InfoINIEA.
- Instituto Nacional de Innovación Agraria (Ministerio de Agricultura del Perú), ed. (2005). «Recetas chiclayanas». Boletín Electrónico InfoINIEA.