Ácido dactylífrico
compuesto químico
El ácido dactilífrico es un cafeoilato de ácido shikímico (3-O-cafeoilshikímico). Este ácido y sus isómeros son sustratos de pardeamiento enzimático, que se encuentran en los frutos de la palmera datilera Phoenix dactylifera.[2]
Ácido dactilífrico | ||
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Nombre IUPAC | ||
5-{[(2Z)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)prop-2-enoyl]oxy}-3,4-dihydroxycyclohex-1-ene-1-carboxylic acid | ||
General | ||
Otros nombres | Ácodp 3-O-Cafeoilshikímico | |
Fórmula estructural | ||
Fórmula molecular |
C 16H 16O 8 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 6082-44-6[1] | |
ChEBI | 2106 | |
ChemSpider | 29420736 | |
UNII | 5U399BD0RZ | |
KEGG | C10434 | |
C1[C@H]([C@H]([C@@H](C=C1C(=O)O)OC(=O)/C=C/C2=CC(=C(C=C2)O)O)O)O
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Propiedades físicas | ||
Masa molar | 336,29 g/mol | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Referencias editar
- ↑ Número CAS
- ↑ Maier, VP; Metzler, DM; Huber, AF (1964). «3-O-Caffeoylshikimic acid (dactylifric acid) and its isomers, a new class of enzymic browning substrates». Biochemical and Biophysical Research Communications 14: 124-8. PMID 5836492. doi:10.1016/0006-291x(64)90241-4.
Enlaces externos editar
- 3-O-Caffeoylshikimic acid at the Human Metabolome database
- Esta obra contiene una traducción derivada de «Dactylifric acid» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.