Ahorcaditos
dulce de La Rioja, España
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Los Ahorcaditos son unos dulces de hojaldre y rellenos de crema de almendra con forma de vieira.[1][2] Es el dulce típico de la localidad de Santo Domingo de la Calzada. Son un referente dentro de la golmajería riojana.
| Ahorcaditos | ||
|---|---|---|
| Ahorcaditos | ||
 «Ahorcadito» | ||
| Tipo | Dulces | |
| Creación | ||
| Autor | José Alberto Hernando | |
| Origen | Pastelería Isidro | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Hojaldre, Crema de almendra | |
| Similares | Ninguno | |
Historia editar
Véase también: Repostería de España
Su elaboración comenzó en 1953 de la mano del pastelero artesano calceatense José Alberto Hernando Aliende, en la Pastelería Isidro, donde fueron creados, y es el único punto de su comercialización desde el primer día. Pronto serían difundidos por toda la provincia de La Rioja, haciéndose populares entre los peregrinos del Camino de Santiago. Toma su nombre de un milagro atribuido a Santo Domingo de la Calzada. el del gallo y la gallina.
La forma de vieira, viene dada por la concha del Camino de Santiago.
Véase también editar
Referencias editar
- Belezos:Revista de Cultura y Tradiciones de la Rioja núm.17 pág:80-85.Octubre de 2011, Entre fogones | Instituto de Estudios RiojanosIER
- La Guía Secreta del camino de Santiago | Edición ikusager Ediciones S.A.2010
- La Guía Secreta del Camino Archivado el 16 de septiembre de 2017 en Wayback Machine.
- La Rioja Turismo: A Comer en Santo Domingo de la Calzada
- diariovasco.com: Ahorcaditos, con mucho gusto
- Diario la Rioja:Casa de los Ahorcaditos
- Hostal Pedro I
Enlaces externos editar
- Ahorcaditos dulce peregrinos TVE1 Aquí la Tierra
- típico de la golmagería riojana son los ahorcaditos de Santo Domingo de
- Repostería Popular Riojana (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
- Dulces de la Rioja: El Mundo Rico de la Golmajería
- 2.ª Edición Taller del Gusto, ABC PUNTO RADIO: "Vivir para Comer" Pablo García Mancha
- Gobierno de la Rioja, Artesanía de la Rioja
- Santo Domingo De La Calzada
- El correo.com:La Ciudad de los peregrinos
- Escapadas:Santo Domingo de la Calzada (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
- Artesanía de la Rioja: Pastelería Isidro
- TVR:Ahorcaditos(.08.2011)
- Santo Domingo de la Calzada.Compras Archivado el 28 de julio de 2020 en Wayback Machine.
Datos: Q5661102
