Anexo:Fiestas gastronómicas de Galicia
Las fiestas gastronómicas de Galicia se componen de una serie de eventos celebrados por diferentes organizaciones con el fin de exaltar un determinado producto o grupo de productos alimenticios. Algunas de ellas están declaradas Fiestas de interés turístico de Galicia o de Interés turístico nacional.[1]
Las fiestas gastronómicas fueron fomentadas con el régimen franquista tras pasar las consecuencias de racionamiento de la Guerra Civil Española e, incluso, se declararon algunas de interés turístico nacional (la fiesta del pimiento de Arnoya o la fiesta del pulpo del Carballino). La Junta de Galicia siguió con esta política y se popularizaron fiestas como la fiesta del cocido de Lalín.[2][3][4][5]
Primer trimestre editar
| Fecha | Fiesta | Producto | Lugar |
|---|---|---|---|
| Tercer domingo de enero | Fiesta del botillo del Barco de Valdeorras | Botillo | El Barco de Valdeorras |
| Tercer domingo de enero | Fiesta del berberecho de Foz | Berberecho | Foz |
| 4 de febrero | Fiesta del chorizo de Villa de Cruces | Chorizo | Villa de Cruces |
| Domingo anterior al carnaval | Fiesta del cocido de Lalín | Cocido de Lalín | Lalín |
| Domingo de carnaval | Fiesta de la androlla o botillo de Viana del Bollo | Androlla o botillo | Viana del Bollo |
| Domingo de carnaval | Fiesta del grelo de Puentes de García Rodríguez | Grelo | Puentes de García Rodríguez |
| Domingo de carnaval | Fiesta de la androlla de Navia de Suarna | Androlla | Navia de Suarna |
| Febrero (variable) | Fiesta del queso de Antas de Ulla | Queso de tetilla | Antas de Ulla |
| Febrero (variable) | Fiesta del lacón de Cuntis | Lacón con grelos | Cuntis |
| Domingo de la piñata | Fiesta de la filloa de Lestedo | Filloa | Lestedo (Boqueijón) |
| Primer domingo de marzo | Fiesta del queso de Arzúa | Queso de Arzúa-Ulloa | Arzúa |
| Tercer domingo de marzo | Fiesta del queso de Friol | Queso de tetilla | Friol |
| Último domingo de marzo | Fiesta del caldo de Mourente | Caldo gallego | Mourente (Pontevedra) |
| Marzo (variable) | Fiesta de la oreja de Sales | Oreja de cerdo | San Fins de Sales (Vedra) |
Segundo trimestre editar
| Fecha | Fiesta | Producto | Lugar |
|---|---|---|---|
| Marzo o mayo (variable) | Fiesta del aguardiente de la Ulla | Aguardiente | San Mamede de Ribadulla (Vedra) |
| Marzo o abril (variable) | Fiesta del vino de Amandi | Viño de Amandi | Pantón y Quiroga |
| Marzo o abril (variable) | Fiesta de la carne al caldero de Piñeiro | Carne al caldero | Piñeiro (Silleda) |
| Segundo fin de semana de marzo.[6] | Feria del vino de Chantada | Vino de la Ribeira Sacra | Chantada |
| Primera semana de abril | Fiesta del queso de San Simón de la Costa | Queso de San Simón de la Costa | Vilalba |
| Según domingo de abril | Fiesta del vino del Ulla | Vino | San Miguel de Sarandón (Vedra) |
| Último sábado de abril | Fiesta de la seta de Ordes | Seta | Ordes |
| De finales de abril a comienzos de mayo | Fiesta del vino de Ribeiro | Vino del Ribeiro | Ribadavia |
| Durante el mes de abril (variable) | Fiesta de la lamprea de Arbo | Lamprea | Arbo |
| Víspera de San Lázaro | Fiesta de la lamprea de Pontecesures | Lamprea | Pontecesures |
| Semana Santa | Feria del vino del Rosal | Vino del Rosal | El Rosal |
| Sábado Santo | Fiesta de la empanada de lamprea de Padrón | Empanada de lamprea | Padrón |
| Domingo de Pascua | Fiesta de la rosquilla de Abades | Rosquilla | Abades (Silleda) |
| Domingo de Pascua | Fiesta de la ostra de Arcade | Ostra | Arcade (Sotomaior) |
| Domingo de Pascua | Fiesta del aguardiente de Puertomarín | Aguardiente | Puertomarín |
| Domingo de Pascua | Fiesta del meixón de Tuy | Meixón (cría de la anguila) | Tuy |
| 1 de mayo | Fiesta de la filloa de Muimenta | Filloa | Muimenta (Cospeito) |
| 1 de mayo | Fiesta de la trucha de la Puente Nuevo | Trucha | Puente Nuevo |
| Primer domingo de mayo | Fiesta de la trucha de Oroso | Trucha | Oroso |
| Segundo domingo de mayo | Fiesta del choco de Redondela | Choco | Redondela |
| Tercer domingo de mayo | Fiesta del salmón de La Estrada | Salmón | La Estrada |
| Tercer domingo de mayo | Fiesta del melindre de Mellid | Melindre y Rico | Mellid |
| Último domingo de mayo | Fiesta del gallo de corral de Villa de Cruces | Gallo de corral | Villa de Cruces |
| Último domingo de mayo | Fiesta de la trucha de Puentecaldelas | Trucha | Puentecaldelas |
| Primero fin de semana de junio | Fiesta del vino tinto del Salnés | Vino tinto del Salnés | Barrantes (Ribadumia) |
| Segundo fin de semana de junio | Fiesta de la cereza de Beade | Cereza | Beade (Vigo) |
| Segundo fin de semana de junio | Fiesta del requeixo de Congostra | Requeixo | Congostra (Cerdedo-Cotobade) |
| Último sábado de junio | Fiesta del roscón de yema de la Guarda | Roscón de yema | La Guarda |
Tercer trimestre editar
Las celebraciones suelen concentrarse en los meses intermedios del año debido la que en el hemisferio norte es verano. De hecho, las personas emigradas en América del Sur que buscan recuperar sus costumbres las realizan contra fin de año. En la actualidad, con la creciente urbanización de Galicia, las fiestas gastronómicas no son más que un relevo de las romerías que llevan juntando a las parroquias vecinas durante siglos. Ya en las cantigas de amigo de la época medieval aparecían las juntas en un subgénero específico: la cantiga de romería. Esta tradición está tan enraizada en la sociedad gallega que incluso en el proceso de aculturación actual vive un gran esplendor.
| Fecha | Fiesta | Producto | Lugar |
|---|---|---|---|
| Primer sábado de julio | Fiesta del percebe de Roncudo | Percebe | Corme (Ponteceso) |
| Primer domingo de julio | Fiesta de la rosquilla de Gondomar | Rosquilla | Gondomar |
| Segundo sábado de julio | Fiesta del pulpo de Mugardos | Pulpo | Mugardos |
| 9 de julio (Sano Cristovo) | Fiesta de los callos de Carnés | Callos | Carnés (Vimianzo) |
| 11 de julio (San Benito) | Fiesta del pan de Cena | Pan de Cea | San Cristóbal de Cea |
| Domingo más próximo al 11 de julio | Fiesta de los callos del Mosteiro | Callos | El Mosteiro (Meis) |
| Mediados de julio | Fiesta del lacón de Silleda | Lacón | Silleda |
| 19 de julio | Fiesta de la paella de Cortegada | Paella | Cortegada (Silleda) |
| 25 de julio (Santiago Apóstol) | Fiesta de la sardina de Rianjo | Sardina | Rianjo |
| 25 de julio (Santiago Apóstol) | Fiesta del churrasco de Covelo | Churrasco | Covelo |
| Último domingo de julio | Fiesta del carnero al espeto | Carnero al espeto | Moraña |
| Último domingo de julio | Fiesta de la bica de Manzaneda | Bica | Puebla de Trives |
| Primer viernes de agosto | Romería de la tortilla de Laro | Tortilla de patatas | Laro (Silleda) |
| Primer sábado de agosto | Fiesta del pimiento de Herbón | Pimiento de Padrón | Herbón (Padrón) |
| Primer sábado de agosto | Feria del bonito de Burela | Bonito | Burela |
| Primer domingo de agosto | Fiesta del albariño | Vino albariño | Cambados |
| Primer domingo de agosto | Fiesta de la navaja de Finisterre | Navaja | Finisterre |
| Primer domingo de agosto | Fiesta del mejillón de Villanueva de Arosa | Mejillón | Villanueva de Arosa |
| Primer fin de semana de agosto | Fiesta del pimiento de la Arnoya | Pimiento | Arnoya |
| Segundo domingo de agosto | Fiesta del pulpo del Carballino | Pulpo | Carballiño |
| 15 de agosto | Fiesta del jamón de la Cañiza | Jamón | La Cañiza |
| Segunda quincena de agosto | Fiesta de la almeja del Carril | Almeja | El Carril (Vilagarcía de Arousa) |
| Tercer sábado de agosto | Fiesta de la empanada de la Bandeira | Empanada | Bandeira (Manduas, Silleda) |
| Tercer domingo de agosto | Fiesta de la empanada de Allariz | Empanada | Allariz |
| Tercer domingo de agosto | Fiesta de la aguardiente del Condado | Aguardiente | Serla (Arbo) |
| Tercer domingo de agosto | Fiesta de la almeja de Campelo | Almeja | Campelo (Poyo) |
| Agosto | Fiesta del jurel de Chaín | Jurel | Chaín (Gondomar) |
| Sábado después del 16 de agosto | Fiesta de la queimada de Ciervo | Queimada | Ciervo |
| 18 de agosto | Fiesta de la sardina de Sada | Sardina | Sada |
| Último domingo de agosto | Fiesta del cerdo a la brasa de Amil | Cerdo a la brasa | Amil (Moraña) |
| Último domingo de agosto | Fiesta del pan de maíz de Cabral | Pan de maíz | Cabral (Vigo) |
| Último domingo de agosto | Fiesta del requeixo de Capela | Requesón | Capela |
| Último domingo de agosto | Fiesta de la empanada de Noia | Empanada | Noya |
| Último domingo de agosto | Fiesta del vino del Condado | Vino del Condado | Salvatierra de Miño |
| Primer fin de semana de septiembre | Fiesta del pulpo de Bueu | Pulpo | Bueu |
| Primer sábado de septiembre | Fiesta de la filloa de Valongo | Filloa | Valongo (Cerdedo-Cotobade) |
| Primer domingo de septiembre | Fiesta del caracol de la Graña del Umia | Caracol | La Graña de Umia (Quintillán, Forcarei) |
| Tercer domingo de septiembre | Fiesta de la patata de Coristanco | Patata | Coristanco |
| Último domingo de septiembre | Fiesta de la anguila de Valga | Anguila | Valga |
| Finales de septiembre | Fiesta del chorizo al vino de Puente | Chorizo al vino | Ponte (Silleda) |
Cuarto trimestre editar
Los alimentos exaltados van haciéndose cada vez de digestión más pesada la medida que va llegando el invierno (cocido, capón, androia, chorizo...) debido a las exigencias alimentarias del clima, que exigen una comida más energética.
Además, también van apareciendo en estos meses productos de temporada, que aparecen especialmente en esta época (queimada, setas, castañas...), coincidiendo con la etapa anual de máxima producción.
| Fecha | Fiesta | Producto | Lugar |
|---|---|---|---|
| Segunda semana de octubre | Fiesta del marisco de El Grove | Marisco | El Grove |
| Octubre | Fiesta de la castaña de Breixa | Castaña | Breixa (Silleda) |
| Domingo anterior al 9 de octubre | Fiesta de la haba de Lorenzana | Haba de Lorenzana | Lorenzana |
| Segundo domingo anterior de octubre | Fiesta del caracol de Santa María de Sacos | Caracol | Sacos (Cerdedo-Cotobade) |
| Último domingo de octubre | Fiesta de la vieira de Bueu | Vieira | Bueu |
| Octubre o noviembre | Fiesta de la seta de Soutelo de Montes | Seta | Soutelo de Montes |
| 1 de noviembre | Fiesta de la seta de Puentes de García Rodríguez | Seta | Puentes de García Rodríguez |
| 11 de noviembre | Fiesta de la castaña asada de Orense | Castañas asadas | Orense |
| Penúltimo domingo de noviembre | Fiesta de la cucurbita de Cabral | Cucurbita | Cabral (Vigo) |
| Fin de semana previa a la Nochebuena | Feria del capón de Vilalba | Capón | Vilalba |
Referencias editar
- ↑ Turismo Galicia. «Declaración de fiesta de interés turístico de Galicia de la Fiesta gastronómica de los Callos Limiaos». Consultado el 4 de febrero de 2017.
- ↑ El Economista (21 de julio de 2014). «10 fiestas gastronómicas que no te debes perder en Galicia». Consultado el 4 de febrero de 2017.
- ↑ Paxinas Galegas. «Fiestas gastronómicas en Galicia». Consultado el 4 de febrero de 2017.
- ↑ Ferias de Galicia. «Ferias de Galicia». Consultado el 4 de febrero de 2017.
- ↑ La Voz de Galicia. «Fiestas gastronómicas de récord en Galicia». Consultado el 4 de febrero de 2017.
- ↑ "A Feira do Viño de Chantada será coma sempre a segunda fin de semana de marzo", nova na televisión local Televinte, 16 de xaneiro de 2013