Bataw
Bataw (Árabe Egipcio: بتاو) es un pan de levadura de Egipto. Es ampliamente consumido en el campo egipcio. Los ingredientes principales del pan varían según la región.[2]
| Bataw | ||
|---|---|---|
| 'Eish fellahi' | ||
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| Tipo | Egipto | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Cebada, maíz, trigo y semillas molidas alholva[1] | |
Variaciones editar
En Asyut, a menudo se hace con cebada, maíz o una mezcla de cebada y trigo.[2] En Akhmim se hace comúnmente con maíz y fenogreco, mientras que en Qena, más al sur en el Alto Egipto, se hace exclusivamente con cebada.[2][1]
Preparación editar
Los trozos de masa con forma de bola se colocan en un horno, tradicionalmente con una cuchara de madera con un mango largo denominado maghrafa (árabe egipcio: مغرفة), y luego se aplanan con el lado inferior de la misma. El pan se quita cuando se vuelve marrón y crujiente.[2][1]
Consumo editar
En el campo, los agricultores a menudo comen con varios tipos de quesos blancos suaves como una comida ligera entre el desayuno y la cena.[2]
Referencias editar
- ↑ a b c Magda,, Mehdawy,. The Pharaoh's kitchen : recipes from ancient Egypt's enduring food traditions ([North American version] edición). ISBN 9781617975189. OCLC 872633093. Consultado el 1 de enero de 2019.
- ↑ a b c d e «Bataw or Zallout Bread». SlowMed (en inglés estadounidense). Archivado desde el original el 13 de agosto de 2018. Consultado el 1 de enero de 2019.
Datos: Q55605002
