Galleta de barro
Una galleta de barro, también denominada galette o bonbon tè en criollo haitiano, es un alimento que se come en Haití, especialmente durante el embarazo. Se pueden encontrar en zonas marginales como la comuna de Cité Soleil.
Preparación editar
La tierra se recolecta de la meseta central del país, cerca de la ciudad de Hincha, y se transporta en camiones al mercado (por ejemplo, el mercado de La Saline) donde las mujeres la compran.[1][2][3] Se transforma en galletas en barrios marginales como Fuerte Dimanche.[3] Primero, la tierra se cuela para eliminar las rocas y los terrones.[3] La tierra se mezcla con sal y manteca vegetal o grasa.[1][4] Se forma en discos planos.[1] Luego, se seca al sol. El producto terminado se transporta en baldes y se vende en el mercado o en las calles.[2]
Uso controvertido editar
Debido a su contenido de minerales, las galletas de barro se usaban tradicionalmente como suplemento dietético para mujeres embarazadas y niños.[1][4] Los haitianos creen que contienen calcio que podría usarse como antiácido y para la nutrición, pero los médicos lo cuestionan y advierten sobre caries, estreñimiento y cosas peores.[5][4] El costo de producción es barato; la tierra para hacer cien galletas fue de cinco dólares estadounidenses en 2008 (alrededor de 5 centavos cada una) incluso después de aumentar $1,50 desde 2007.[2][3] También se considera una forma de evitar el hambre.[1][4] Esto es especialmente cierto en tiempos en los que hay un aumento en los precios mundiales de los alimentos como en 2008.[2][6]
El sabor se ha descrito como una consistencia suave que inmediatamente seca la boca con un regusto acre que persiste durante horas.[3]
Véase también editar
- Chogosta, dulce de barro mexicano
- Geofagia
- Pobreza en Haití
Referencias editar
- ↑ a b c d e Clammer, P. (2016). Haiti. Bradt Travel Guides (en francés). Bradt Travel Guides. p. 71. ISBN 978-1-84162-923-0. Consultado el 21 de diciembre de 2019.
- ↑ a b c d Agamben, G.; Badiou, A.; Bensaid, D.; Brown, W.; Nancy, J.L.; Rancière, J.; Ross, K.; Žižek, S. et al. (2011). Democracy in What State?. New Directions in Critical Theory. Columbia University Press. p. 109. ISBN 978-0-231-52708-8. Consultado el 21 de diciembre de 2019.
- ↑ a b c d e «Poor Haitians on a mud diet». Los Angeles Times. 3 de febrero de 2008. Consultado el 21 de diciembre de 2019.
- ↑ a b c d Nevins, D. (2015). Haiti: Third Edition. Cultures of the World (Third Edition) ®. Cavendish Square. p. 123. ISBN 978-1-5026-0802-4. Consultado el 21 de diciembre de 2019.
- ↑ Haitians eat dirt cookies to survive (en inglés), archivado desde el original el 9 de diciembre de 2021, consultado el 14 de octubre de 2021.
- ↑ Feeding Frenzy: Land Grabs, Price Spikes, and the World Food Crisis. Greystone Books. 2014. p. 47. ISBN 978-1-77164-014-5. Consultado el 21 de diciembre de 2019.
Datos: Q54802256
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