Brassica rapa var. perviridis
La komatsuna (Brassica rapa var. perviridis o var. komatsuna) es una verdura conocida como espinaca japonesa. Crece en Japón, Taiwán y Corea, y se utiliza para condimentar sopas y ensaladas ya sea frita, picada o hervida. Su uso más común es como aderezo del ramen, una sopa japonesa de fideos.
La komatsuna es una excelente fuente de calcio y sus hojas pueden comerse aunque la verdura no haya alcanzado su grado óptimo de madurez.[1] Crece en primavera y en otoño, y no aguanta temperaturas cálidas ni frías en extremo. En algunas regiones de Asia también se utiliza como alimento para el ganado.
Referencias editar
- ↑ «Komatsuna Brassica rapa var. perviridis». https://candide.com/ (en inglés). Consultado el 17 de noviembre de 2022.
Datos: Q4383692
Multimedia: Brassica rapa var. perviridis / Q4383692
