Crepera
Una crepetera o bilig (en bretón), es un dispositivo de cocina que se utiliza para hacer crepes, galettes, tortitas, panqueques, blinis o tortillas. No debe ser confundida con una sartén para crepes.[1]
Orígenes editar
Las crepeteras eran originalmente placas de hierro fundido anchas puestas sobre que el fuego para cocinar pastas basadas en cereales. Las máquinas han evolucionado desde entonces y las placas de hierro fundido se pusieron en la parte superior de bastidores de acero inoxidable. Estas primeras máquinas eran eléctricas. Las crepeteras profesionales de hierro fundido en general tienen que ser seasonadas, a pesar de que en la actualidad se encuentran comúnmente en el mercado planchas de hierro fundido antiadherentes. Su calidad, sin embargo, sigue siendo claramente inferior a las planchas seasonadas, solamente similar a las crepeteras de teflón.
Denominación editar
La maquinaria de cocinar crepes se conoce comúnmente como crepera, crepetera o plancha de crepes.
También se conocen como billig, principalmente en Bretaña, Francia, donde se originaron los crêpes. El billig es una forma mutada de la palabra bretona Pillig que significa "máquina de crepes".[2]
Fabricantes editar
Los principales fabricantes son:[3]
Véase también editar
Enlaces externos editar
- Crepera
- Utensilios de creperas: cucharones, rastrillos y espátulas de hasta 400 mm.
- Sartén crepera Archivado el 1 de junio de 2015 en Wayback Machine., Ø 26 cm, apta para todo tipo de encimeras, incluidas las de inducción.
- Creperas Krampouz.
- Accesorios para creperas Archivado el 5 de marzo de 2016 en Wayback Machine.
Referencias editar
- ↑ Sartén para crepes Archivado el 2 de junio de 2015 en Wayback Machine., Ikea
- ↑ PILLIG plaque à crêpes
- ↑ Creperas 30 cm diámtetro
