Discusión:Gastrobar
Entiendo que el párrafo "El Gastrobar se denomina así a un bar-restaurante que procura acercar la alta cocina a las clases más populares sirviendo tapas de autor a precios asequibles (por lo menos esa es la intención en muchos casos)" referido a este neologismo es bastante tendencioso y clasista -por no hablar de subjetivo en relación al comentario entre paréntesis, máxime teniendo en cuenta que ni los Gastrobares están dirigidos a todos los niveles de renta (y sus precios son elevados en muchos casos) ni la alta cocina resulta inaccesible (los menús degustación de los restaurantes españoles con 3 estrellas en la Guía Michelin no superan los 300 euros).
Mi sugerencia sería que se refieriera el término GASTROBAR (con cuyo uso no estoy de acuerdo) como "neologismo -también barbarismo- que describe un bar-restaurante bajo la dirección culinaria de un prestigioso jefe de cocina que actualiza la costumbre del tapeo".
Estrellas Michelín editar
¿Que por regla general se trata de cocineros con estrellas Michelín? Esto no tiene ningún fundamento. En realidad existen infindiad de locales que se han colgado la etiquita de "gastrobar" y que ni siquiera cuentan con un cocinero de cierto prestigio.
Es bastante cierto que el término se ha convertido en estos años un "apellido" que añadir a casi cualquier restaurante pequeño con ínfulas de alta cocina. Me pregunto si realmente se puede definir la palabra de alguna forma dada su realidad de mercado.