Discusión:Proteína de suero de leche

Valor biológico

El suero de leche posee el mayor valor biológico (VB) de cualquiera proteína conocida.(TEXTUAL) LA PROTEINA DE MAYOR VALOR BIOLOGICO ES LA ALBUMINA. POR ESO SE LA LLAMA PROTEINA PATRON. ES LA DE MAYOR CONCENTRACION EN LA LECHE HUMANA. DIRIA QUE ES LA RELACION INVERSA ENTRE LA LECHE DE VACA Y LA HUMANA. NO ES DE EXTRAÑAR CUANDO UNA TIENE QUE ALIMENTAR A UN FUTURO RUMIANTE Y LA OTRA A UN MONOGASTRICO. POR FAVOR REVISEN ESTO. Se refiere a mayor valor biologico en cuanto al musculo se refiere la albumina tiene otras funciones

Ya está puesto en la introducción del artículo pero falta alguna fuente que lo corrobore. --Un Saludo Kizar // Contactar 22:22 18 sep 2012 (UTC)

¿Es diferente de la ricota?

En ambos casos se obtienen del suero resultante de la elaboración del queso, o sea que son bajos en caseína. Me da la impresión de que son la misma cosa con diferente nombre, y si no lo son convendría aclarar las diferencias, al ser productos tan similares. En algunas páginas de Internet se dice erróneamente que la ricota contiene caseína, para diferenciarla de whey protein, cuya traducción sería "proteína de suero de leche". Este sería un buen lugar para aclarar ese error, pues Wikipedia suele ser lo primero que se consulta. Si bien la ricota es de origen italiano, en los países de habla castellana se la conoce con ese nombre, no tanto su sinónimo "requesón", que en Argentina y Uruguay es el nombre de un tipo de queso fresco. --Jucazam (discusión) 02:55 9 sep 2017 (UTC)

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