Discusión:Reactivo de Fehling
La prueba del fehling se basa en determinar si el azúcar posee poder reductor ya que los azúcares reductores tienen una coloración rojiza debido al oxido cuproso que es forma por oxidación del azúcar por medio del catión Cu 2+.
Los azúcares utilizados son la glucosa, fructosa, xilosa y sacarosa.
Resultados.
1. Prueba de fehling.
Ponemos en tubos de ensayo 2 ml de solución de azúcares y solución problema. El blanco se obtiene con 2 ml de agua destilada. Después se añaden 5 gotas de fehling a los tubos. Una vez agitados se sitúan al baño maría observando los cambios de color de cada compuesto. Si hay cambio de color el azúcar es reductor (maltesa), y si no, no es reductor (sacarosa).
BLANCO
SACAROSA
GLUCOSA
XILOSA
FRUCTOSA
5 min.
azul
azul
Azul
Azul
amari.
1 min.
100*C
azul claro
azul claro
Naranja claro
Naranja oscuro
naranja claro
5 min.
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De esta tabla se deduce que los azúcares reductores son la glucosa, la xilosa y la fructosa, dado que cambian de color.
INCOGRUENCIA editar
Para la preparación del reactivo de Felhing dice:
Sal de Seignette (tartrato mixto de potasio y sodio), 173 g; SOLUCIÓN DE HIDROXIDO DE SODIO AL 40%, 3 G agua, hasta 500 ml.
LA SOLUCION DE HIDROXIDO DE SODIO NO PUEDE SER MEDIDA EN GRAMOS SINO EN ML. verdad??
INCOGRUENCIA editar
En el artículo dice que la fructosa es derivada de la glucosa. Tambien dice que el reactivo de Fehling da positivo para la sacarosa.
Estas dos cosas son falsas. Asi que con el permiso de ustedes yo lo eliminare.
La receta que se entrega no funciona, acabo de prepararla en mi laboratorio. Las cantidades que menciona parecieran ser para diluir en 500 cc de agua. Necesito fuentes confiables.16:53 3 nov 2009 (UTC)~GasparH