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Diferencia entre revisiones de «Fundamentos del veganismo»

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Los '''fundamentos del veganismo''' son los [[Argumento|argumentos]] que llevan a las personas a adoptar el [[veganismo]]. Se los suele agrupar en cuatro categorías: argumentos éticos, ambientales, de salud y humanitarios.<ref>{{Cita web |url=https://www.vegansociety.com/go-vegan/why-go-vegan |título=Why go vegan? |fechaacceso=9 de diciembre de 2019 |sitioweb=The Vegan Society |idioma=en}}</ref> Muchos veganos lo son por varias razones a la vez.
 
Los [[Fundamentos del veganismo#Argumentos morales|argumentos morales]] provienen de un amplio rango de perspectivas.<ref>{{Cita publicación |url=http://www.veganoutreach.org/enewsletter/matheny.html |título=Least harm: a defense of vegetarianism from Steven Davis's omnivorous proposal |apellidos=Matheny |nombre=Gaverick |fecha=2003 |publicación=Journal of Agricultural and Environmental Ethics |volumen=16 |número=5 |páginas=505-511 |fechaacceso=9 de diciembre de 2019 |idioma=inglés |títulotrad=El menor daño: una defensa del vegetarianismo desde el punto de vista omnívoro de Steven Davis |urlarchivo=https://web.archive.org/web/20080915192233/http://www.veganoutreach.org/enewsletter/matheny.html |fechaarchivo=15 de septiembre de 2008 |cita=[...] argumentos de que el vegetarianismo es un requisito moral han sido propuestos desde un amplio rango de perspectivas éticas: utilitarismo (Singer 2002), deontología basada en derechos (Regan 1983), contractualismo (Rowlands 2002; Bernstein 1997), ética de virtudes (Hursthouse 2000), moral de sentido común (DeGrazia 1996; Engel 1999; Sapontzis 1987), y morales religiosas (Linzey y Regan 1988).}}</ref> En general se fundan en el rechazo del [[especismo]] debido a la imposibilidad de encontrar diferencias morales relevantes entre animales humanos y no humanos. Desde el [[utilitarismo]], el argumento básico es que adoptar el veganismo minimiza la muerte y el sufrimiento.<ref name="NathanNobis20016">{{Cita libro |apellidos=Hooley |nombre=Dan |título=Philosophy comes to dinner: Arguments about the ethics of eating |url=https://animalstudiesrepository.org/cgi/viewcontent.cgi?article=1005&context=acwp_aafhh |fechaacceso=17 de diciembre de 2018 |año=2016 |editorial=The Humane Society Institute for Science and Policy |páginas=92-108 |idioma=inglés |capítulo=A Moral Argument for Veganism |apellidos2=Nobis |nombre2=Nathan}}</ref> Desde la [[Deontología (ética)|deontología]], el principal argumento es que los animales son seres [[Sintiencia|sintientes]] y por lo tanto debemos tener en cuenta sus intereses.{{Cita requerida}} EnHay adolescentesque tener un cuenta, no obstante, que adoptar el veganismo por razones morales puede provocar un bajo interés en el conocimiento de los aspectos [[Nutrición|nutricionales]].<ref name=":0"necesarios />para una transición dietética adecuada.<ref name="RizzoLagana2016cita1">{{Cita publicación |título=Vitamin B12 among Vegetarians: Status, Assessment and Supplementation |apellidos=Rizzo G, Laganà AS, Rapisarda AM, La Ferrera GM, Buscema M, Rossetti P, Nigro A, Muscia V, Valenti G, Sapia F, Sarpietro G, Zigarelli M, Vitale SG |fecha=29 de noviembre de 2016 |publicación=Nutrients |volumen=8 |número=12 |páginas=pii: E767 |doi=10.3390/nu8120767 |pmc=5188422 |pmid=27916823 |cita=However, when the reasons are ethical, this may result in a reduced interest in the knowledge of the nutritional aspects of such a choice. ''Sin embargo, cuando las razones son éticas, esto puede resultar en un menor interés en el conocimiento de los aspectos nutricionales de dicha elección.'' |tipo=Revisión}}</ref> Asimismo, aunque el estiloveganismo deno vidaevita veganoque reducese elproduzcan sufrimientomuertes y la muertesufrimiento de animales,: noexiste una gran sensibilidad hacia los eliminaanimales completamente:domésticos, existepero unel importanteenorme impacto negativo sobre los animales silvestres de las técnicas agrícolas, necesarias para producirsustentar las dietas veganas, se vuelve «invisible» y alimentospoco vegetalesemotivo.<ref name="Bertonatti2015" /><ref name="OSU2002">{{Cita web |url=http://oregonstate.edu/ua/ncs/archives/2002/mar/osu-scientist-questions-moral-basis-vegan-diet |título=OSU scientist questions the moral basis of a vegan diet |fechaacceso=20 de agosto de 2017 |fecha=3 de mayo de 2002 |editor=Oregon State University |cita=Millones de animales mueren cada año para proporcionar productos utilizados en dietas veganas.}}</ref><ref name="Mepham2011">{{Cita publicación |url=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4552207/ |título=The Animal Rights Debate: Abolition or Regulation? |apellidos=Revisado por Ben Mepham |fecha=marzo de 2011 |publicación=Animals (Basel) |volumen=1 |número=1 |páginas=200–204 |doi=10.3390/ani1010200 |pmc=4552207 |isbn=978-0231149549}}</ref><ref name="Semana08112015">{{Cita web |url=http://www.semana.com/vida-moderna/articulo/el-veganismo-tambien-mata-los-animales/438242-3 |título=El veganismo también mata a los animales |fechaacceso=5 de agosto de 2017 |fecha=8 de noviembre de 2015 |cita=Bertonatti explica que a pesar de haber sido vegano durante varios años, decidió volver a ser omnívoro desde que entendió que el motivo inicial por el que había dejado de consumir alimentos de origen animal tenía falencias, y pensar que de esta manera no se estaban matando animales, era una percepción ignorante. |publicación=[[Semana (revista española)|Semana]]}} Artículo original de [[Claudio Bertonatti]]: [http://www.noticiasagropecuarias.com/2015/08/20/la-confusion-del-veganismo/ La confusión del veganismo]</ref> Por otro lado, descubrimientos realizados durante los últimos años sugieren que las plantas también son seres «sintientes», capaces de sentir estrés de manera similar a los animales y comunicarse amplia y activamente.<ref name="Koechlin2009">{{Cita publicación |título=The dignity of plants |apellidos=Koechlin F |fecha=enero de 2009 |publicación=Plant Signal Behav |volumen=4 |número=1 |páginas=78-9 |pmc=2634081 |pmid=19568336 |tipo=Revisión}}</ref><ref name="LevYadun2008">{{Cita publicación |título=Bioethics: On the road to absurd land |apellidos=Lev-Yadun S |fecha=agosto de 2008 |publicación=Plant Signal Behav |volumen=3 |número=8 |página=612 |pmc=2634514 |pmid=19513249}}</ref>
 
Los [[Fundamentos del veganismo#Argumentos ambientales|argumentos ambientales]] apuntan al enorme impacto negativo de la [[ganadería]] y otras formas de explotación animal sobre el medio ambiente.<ref>{{Citar|La larga sombra del ganado}}</ref> La mayor parte de la [[deforestación]] a nivel mundial se debe a la quema de árboles para hacer espacio a la ganadería.<ref name="FAO 2006 Sinopsis">{{Cita libro |apellidos=Steinfeld |nombre=Henning |título=Livestock's Long Shadow |url=http://www.fao.org/3/a-a0701s.pdf#page=22 |fechaacceso=29 de febrero de 2020 |año=2009 |editorial=Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) |isbn=9789253055715 |lugar-publicación=Roma |título-trad=La larga sombra del ganado |capítulo=Sinopsis |formato=pdf |apellidos2=Gerber |nombre2=Pierre |apellidos3=Wassenaar |nombre3=Tom |apellidos4=Castel |nombre4=Vincent |apellidos5=Rosales |nombre5=Mauricio |apellidos6=de Haan |nombre6=Cees |año-original=2006}}</ref> La ganadería es además una gran emisora de [[metano]] y otros [[Gas de efecto invernadero|gases de efecto invernadero]]. La [[sobrepesca]] para alimentar humanos y ganado atenta contra la biodiversidad marina.<ref name="FAO 2006 Introducción">{{Cita libro |apellidos=Steinfeld |nombre=Henning |título=Livestock's Long Shadow |url=http://www.fao.org/3/a-a0701s.pdf#page=29 |fechaacceso=29 de febrero de 2020 |año=2009 |editorial=Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) |isbn=9789253055715 |lugar-publicación=Roma |título-trad=La larga sombra del ganado |capítulo=Introducción |formato=pdf |apellidos2=Gerber |nombre2=Pierre |apellidos3=Wassenaar |nombre3=Tom |apellidos4=Castel |nombre4=Vincent |apellidos5=Rosales |nombre5=Mauricio |apellidos6=de Haan |nombre6=Cees |año-original=2006}}</ref><ref name="ambiente2">{{Cita noticia |apellidos=Shapiro |nombre=Michael |título=Sea Shepherd's Paul Watson: 'You don't watch whales die and hold signs and do nothing' |url=http://www.theguardian.com/environment/2010/sep/21/sea-shepherd-paul-watson-whales |fecha=21 de septiembre de 2010 |fechaacceso=22 de junio de 2014 |periódico=[[The Guardian]] |idioma=inglés |cita=40% de todos los peces que se sacan del océano se usan para alimentar ganado - las gallinas en las granjas factorías se alimentan con pescado}}</ref> Además, 77% de la tierra agrícola se utiliza para pastoreo o para cultivo de alimento para animales.<ref>{{Cita web|url=https://ourworldindata.org/agricultural-land-by-global-diets|título=How much of the world’s land would we need in order to feed the global population with the average diet of a given country?|fechaacceso=2022-06-17|sitioweb=Our World in Data}}</ref> La agricultura tiene una enorme repercusión negativa sobre la [[Tierra]];<ref name="Mepham2011" /><ref name="FAOperspectivas">{{Cita web |url=http://www.fao.org/docrep/004/y3557s/y3557s11.htm |título=Perspectivas para el medio ambiente. Agricultura y medio ambiente. |fechaacceso=30 de julio de 2017 |autor=Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) |enlaceautor=Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura}}</ref> provoca la reducción de la superficie disponible para la vida silvestre, destruye gran número de insectos, plantas y animales, tanto directamente en la preparación de los terrenos y mediante el uso de [[plaguicida]]s u otros métodos para defender los cultivos (incluyendo envenenamientos y caza a tiros), como por la [[contaminación de las aguas]] por los [[fertilizante]]s y los plaguicidas, y sus efectos negativos sobre la [[Cadena trófica|cadena alimenticia]].<ref name="FAO 2006 Introducción" /><ref name="Bertonatti2015">{{Cita web |url=http://www.noticiasagropecuarias.com/2015/08/20/la-confusion-del-veganismo/ |título=La confusión del veganismo |fechaacceso=5 de agosto de 2017 |autor=[[Claudio Bertonatti]] |fecha=noviembre de 2015 |cita=Para evitar que se maten animales la única solución es dejar de comer. Ya hemos visto que cualquier dieta capaz de sostenernos acarrea más muertes de las que imaginamos.[...] La realidad tiene abundantes tonos de «grises» y es más compleja a medida que nos interiorizamos en ella. Al principio, suele ser ingrato hacerlo porque —sin anestesia— destroza ideas utópicas propias de un mundo ideal.[...] Nuestro mundo real es imperfecto y no tenemos otro.}}</ref> Todo ello provoca una [[pérdida de biodiversidad]], que no se reduce ni siquiera en aquellos países que valoran y protegen la naturaleza. La agricultura es también una importante fuente de contaminación del aire y de gases que contribuyen al efecto invernadero y la [[lluvia ácida]].<ref name="FAOperspectivas" />
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