Diferencia entre revisiones de «Estructura de las proteínas»
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Es el modo en que la cadena polipeptídica se pliega en el espacio, es decir, cómo se enrolla una determinada proteína, ya sea globular o fibrosa. Es la disposición de los [[dominio proteico|dominios]] en el espacio.
La estructura terciaria se realiza de manera que los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior y los polares hacia el exterior en medios acuosos. Esto provoca una estabilización por [[interacción hidrofóbica|interacciones hidrofóbicas]], de fuerzas de van der Waals y de puentes disulfuro<ref name="lehninger" /> (covalentes, entre aminoácidos de [[cisteína]] convenientemente orientados) y mediante enlaces iónicos.
=== Estructura cuaternaria ===
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