La '''capirotada''' es un [[postre]] típico del estado de [[SinaloaZacatecas]], en [[México]], y es quizás el platillo zacatecano más conocido en el resto del país. Consiste en [[pan]] tostado, o añejado hasta que se deshidrata, cortado en rodajas que son puestas a cocer junto con trozos de [[plátano]], [[uva|pasas]], [[nuez|nueces]], [[guayaba]] y [[cacahuate]]s. Además de que se le agrega dulce de [[biznaga]] y [[coco]] rayado. Todo se rocía con jarabe a base de [[piloncillo]] durante la cocción. Se añade al final de preferencia queso [[Cotija]] o queso ranchero [[blanco]] para que gratine. Se le deja enfriar antes de comerse. Normalmente se prepara durante la cuaresma o [[Semana Santa]]. Se consume mayórmente en el municipio de [[Jerez]], en Zacatecas. Es distinto a la capirotada que se consume en el centro del país, que no lleva fruta, nueces ni cacahuate, y que usa queso añejo en lugar de queso chihuahua o ranchero.
Nota: en el estado de Sonora, también se prepara la capirotada de igual forma.