Diferencia entre revisiones de «Cebiche»
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Para el cebiche de pata de mula (tipo de [[ostra]] gigante) La preparación es igual que la del pescado crudo pero varia en que se puede poner al vapor la ostra para que se abra y se cocine un poco. Unas ostra sale un plato grande de cebiche.
=== En Chile ===
[[Archivo:S4021084.JPG|thumb|150px|Ceviche de [[Salmo (género)|Salmón]] chileno]]
En [[Chile]] el ceviche es un plato habitual de la [[Gastronomía de Chile|gastronomía del norte del país]]. Uno de los tipos más comunes es el ceviche de Corvina.
Hacia [[1997]] el ceviche degustado en la zona central de Chile era un preparado de pescado desmenuzado, con cebolla en cuadraditos y cocido en [[Citrus x limon|limón]] por horas. La influencia de [[Inmigración en Chile#Inmigración peruana|inmigrantes peruanos]] ha acrecentado su consumo usando grandes trozos de pescado, cebolla cortada en pluma y cocido con limón en minutos.<ref name="Hurtado">{{Cita web|
|apellido = Hurtado
|nombre = Pilar
|enlaceautor =
|título = Los Secretos del Buen Ceviche
|año = 2004
|Edición =
|Lugar =
|editorial = Radio Universidad de Chile
|ID =
|url = http://www.radio.uchile.cl/notas.aspx?idNota=11885
|fechaacceso = 2007
}}</ref>
=== En Costa Rica ===
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