Diferencia entre revisiones de «Reactivo de Fehling»
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El ensayo con el licor de Fehling se funda en el poder reductor del grupo carbonilo de un [[aldehído]]. Éste se oxida a [[ácido]] y reduce la [[Sal (química)|sal]] de cobre (II) en medio [[alcalino]] a [[óxido]] de cobre (I), que forma un [[precipitado]] de color rojo. Un aspecto importante de esta reacción es que la forma aldehído puede detectarse fácilmente aunque exista en muy pequeña cantidad. Si un [[azúcar]] reduce el licor de Fehling a óxido de cobre (I) rojo, se dice que es un azúcar reductor.
Se utiliza como reactivo para la determinación de [[azúcar]]es reductores, y es útil para demostrar la presencia de [[glucosa]] en la [[orina]], y también para detectar derivados de la glucosa como la sacarosa o la fructosa.
Al reaccionar con [[monosacárido]]s, se torna verdoso; si lo hace con [[disacárido]]s, toma el color del [[ladrillo]].
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