Diferencia entre revisiones de «Irradiación de alimentos»
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[[Archivo:Radura-Symbol.svg|thumb|200px|El logotipo [[Radura]], usado para marcar aquellos alimentos que han sido tratados mediante radiaciones]]
La '''irradiación de alimentos''', a veces llamada [[pasteurización]] fría, es un tratamiento que puede darse a ciertos alimentos mediante [[radiación|radiaciones]] ionizantes, generalmente electrones de alta energía u ondas electromagnéticas (radiación [[radiación X|X]] o [[radiación gamma|gamma]]). El proceso involucra exponer los alimentos a cantidades controladas de esa radiación para lograr ciertos objetivos.
Suele utilizarse el proceso para prevenir la reproducción de los [[microorganismo]]s como las [[bacteria]]s u [[hongo]]s que causan el deterioro de los alimentos, cambiando su estructura molecular y evitando su proliferación o algunas enfermedades producidas por bacterias patógenas. También puede reducir la velocidad de maduración o el rebrote de ciertas frutas y verduras modificando o alterando los procesos fisiológicos de sus tejidos sin alterar sus propiedades nutricionales ni organolépticas o físicas.
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