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Línea 4: == Características == Cada churro consiste en una [[masa]] compuesta ~~basicamente~~ por [[harina]], [[agua]], [[azúcar]] y [[Sal (condimento)\|sal]], que se introduce en un aparato parecido a una [[manga repostera]], por donde sale mediante [[extrusión]] convertido en tiras cilíndricas de un dedo de grosor, aproximadamente, y con sección trasversal en forma de estrella (estrías), que se fríen en [[aceite vegetal\|aceite]] y una vez hechos, a veces, se rebozan en azúcar. ~~Podemos encontrar otras recetas que incluyen otros ingredientes en la masa como azucar, huevo, etc pero los tradicionales de churreria no suelen incluir ninguno de estos ingredientes.~~ La masa se hace como la de los [[buñuelo]]s, echando de golpe la harina en el agua (con la sal, el azúcar y a veces un poco de aceite) ya hirviendo y removiendo hasta que esté hecha. Entonces se pone en la churrera y se hacen los churros. La forma de estrella es porque la masa crece mucho con el calor y el aceite sella la superficie exterior. Si no tuviera esta forma, estallaría al entrar en contacto con el aceite caliente. Línea 15: [[Archivo:Ramses III bakery.jpg\|thumb\|250px\|Escenas de elaboración de pan y «porras». Tumba de [[Ramsés III]]. [[Valle de los Reyes]]. [[Egipto]].]] Una variante de los churros, son las '''porras''', ~~que~~hechas escon ~~tambien~~una unmasa ~~producto~~semejante a la de ~~masa~~los ~~frita~~churros, pero con ~~una~~mayor ~~masa~~cantidad ~~mas~~de ~~liquida~~agua, ~~que hace~~lo que ~~queden~~las ~~mas~~hace ~~infladas~~más ~~y huecas que los churros~~esponjosas. En general se fríen en una rosca grande que luego se corta con tijeras en trozos más pequeños. Otra variante, casi desaparecida, son los buñuelos, de la misma masa, en forma de tortitas planas muy delgadas y fritas después. No hay que confundir éstos con los [[buñuelo]]s de forma más o menos esférica y generalmente rellenos.

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