Diferencia entre revisiones de «Pasteurización»

 

Existen estudios orientados al [[Tercer Mundo]] en los que es posible realizar lo que se denomina [[pasteurización solar]].<ref>David Ciochetti en su tesis doctoral de 1984: "''Applied and Environmental Microbiology''", Vol. 47:223-228, 1984</ref> La idea está fundamentada en la [[cocina solar]] y en el hecho de que no es necesario llevar los líquidos a ebullición para lograr la pasteurización, pudiendo pasteurizar con este método con temperaturas sobre los 56 °C. Con esta medida se intenta prevenir la causa de enfermedades causadas por la ingesta de aguas contaminadas.<ref>{{cita web | title = Water pasteurization | url=http://solarcooking.wikia.com/wiki/Water_pasteurization | accessdate = [[28 de mayo]] [[2007]] }}</ref> El método es conocido como "Pasteurización del agua", en el que se han desarrollado ciertos elementos capaces de indicar el estado de pasteurización del agua y su posibilidad de ingesta segura. Uno de los más empleados es el "Water pasteurization indicator" (WAPI). La pasteurización solar requiere exponer el agua en recipientes durante seis horas.<ref>1980 by Aftim Acra et al. at the American University of Beirut in Lebanon. UNICEF</ref> El programa que se aplicó en ciertas regiones de África se denominó SODIS (abreviación de "'''SO'''lar '''DIS'''infection").

 

== Literatura ==