Diferencia entre revisiones de «Monosacárido»
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Los '''monosacáridos''' o '''azúcares simples''' son los [[glúcido]]s más sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres a seis [[átomo]]s de [[carbono]]. Su [[fórmula empírica]] es ([[carbono|C]][[hidrógeno|H]]<sub>2</sub>[[oxígeno|O]])<sub>''n''</sub> donde ''n'' ≥ 3. Se nombran haciendo referencia al número de carbonos (3-
La cadena carbonada de los monosacáridos no está ramificada y todos los átomos de carbono menos uno contienen un grupo [[hidroxilo|alcohol]] (-OH). El átomo de carbono restante tiene unido un grupo [[carbonilo]] (C=O). Si este grupo carbonilo está en el extremo de la cadena se trata de un grupo [[aldehído]] (-CHO) y el monosacárido recibe el nombre de [[aldosa]]. Si el carbono carbonílico está en cualquier otra posición, se trata de una [[cetona]] (-CO-) y el monosacárido recibe el nombre de [[cetosa]]. 78
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Tienen la propiedad de desviar la luz polarizada, propiedad que le confiere su carbono asimétrico ([[estereoisómero|estereoisomería]]), llamándose ''dextrógiros'' los que la desvían hacia la derecha, y ''levógiros'', hacia la izquierda. Todos tienen actividad óptica menos la dihidroacetona.
* '''[[Epímero]]s''': dos monosacáridos que se diferencian en la configuración de uno
* '''[[Anómero]]s''': dos monosacáridos ciclados que se diferencian sólo en el [[grupo hidroxilo|grupo -OH]] del [[carbono anomérico]] (el que en principio pertenece al grupo aldehído o cetona).Dan lugar a las configuraciones α y β.
**por convenio alfa abajo y beta arriba del plano de proyección de Haworth.
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