Diferencia entre revisiones de «Maceración»
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Línea 17:
Consiste en sumergir el producto a macerar en un recipiente con la menor cantidad de [[agua]] posible, sólo lo suficiente como para cubrir totalmente lo que se desea macerar. Esto se hace por un lapso más o menos largo, dependiendo de lo que se vaya a macerar.
La ventaja de la maceración en frío consiste en que al ser sólo con agua se logran extraer todas la propiedades de lo que se macera, es decir, toda su esencia sin alterarla en lo más mínimo.
===Maceración con calor===
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