Diferencia entre revisiones de «Salmonelosis»
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== Etiología ==
La '''salmonelosis''' es un conjunto de [[enfermedad]]es producidas por el [[género (biología)|género]] microbiano ''[[Salmonella]]''. No todas las [[especie]]s, [[cepa]]s o [[serotipo]]s reconocidos tienen igual potencial patogénico. Los principales [[agente (Medicina)|agentes etiológicos]] corresponden a ''[[Salmonella typhi]]'', ''[[Salmonella paratyphi]]'', ''[[Salmonella typhimurium]]'' y ''[[Salmonella enteritidis]]''.<ref>* {{cita libro
| autor = Prescott, L. M.
| título = ''Microbiología''
| año = 1999
| editorial = McGraw-Hill Interamericana de España, S.A.U.
| id = 84-486-0261-7
}}</ref>
Son [[bacilo]]s [[Gram negativo]]s, [[anaerobio facultativo|anaerobios facultativos]] de la [[familia (biología)|familia]] [[Enterobacteriaceae]]. Se encuentran fundamentalmente asociados a la [[flora intestinal]] y, por ello, a aguas y alimentos que hayan contactado con [[material fecal]]. Producen grandes cantidades de gas durante la fermentación de azúcares, y llevan a cabo una [[fermentación ácido mixta]], produciendo gran cantidad de productos ácidos y gases.
El principal reservorio de la ''Salmonella'' es el tracto intestinal de aves domésticas y silvestres. Destacan especialmente [[gaviota]]s, [[paloma]]s, [[pavo]]s, [[pato]]s, [[loro]]s y [[aves costeras]].<ref>http://www.veterinaria.uchile.cl/publicacion/Jornadas/Zoonosis/Enterobacterias.pdf</ref>
== Patogenia ==
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