Diferencia entre revisiones de «Glucosa»
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! {{chembox header}}| '''{{{name|{{PAGENAME}}}}}'''
|-
| align="center" colspan="2" bgcolor="#ffffff" |<br />[[Archivo:DL-Glucosa.png|220px]]<br />Moléculas de D- y L-glucosa<br />
|-
| [[IUPAC|Nombre IUPAC]]
| * 6-(hidroximetil) oxano<br />-2,3,4,5-tetrol <br />* (2R,3R,4S,5R,6R)-6 <br />-(hidroximetil) tetrahidro <br />-2H-pirano-2,3,4,5-tetraol
|-
| Otros nombres
| Dextrosa
|-
| [[Fórmula empírica]]
| [[Carbono|C]]<sub>6</sub>[[Hidrógeno|H]]<sub>12</sub>[[Oxígeno|O]]<sub>6</sub>
|-
| [[Masa molecular]]
| 180.16 g/mol
|-
| [[Estado de agregación de la materia|Estado físico]]/[[Color]]
|
|-
| [[Número CAS]]
| 50-99-7 (<small>D</small>-glucosa)<br />921-60-8 (<small>L</small>-glucosa)
|-
! {{chembox header}} | Propiedades
|-
| [[Densidad]]
| 1.54 g cm<sup>−3</sup>
|-
| [[Punto de fusión]]
| ''α''-<small>D</small>-glucose: 146°C<br />''β''-<small>D</small>-glucose: 150°C
|-
| [[Punto de ebullición]]
|
|-
| [[Solubilidad]] en [[agua]]
|
|}
La '''glucosa''' o '''dextrosa''' es un azúcar del grupo de los monosacáridos.
== Características ==
[[Archivo:Glucose Fisher to Haworth.gif|thumb|left|Ciclación de la glucosa.]]
Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa (a menudo con fructosa), que puede ser extraída y concentrada para hacer un azúcar alternativo. Pero a nivel industrial, tanto la glucosa líquida (jarabe de glucosa) como la dextrosa (glucosa en polvo) se obtienen a partir de la [[hidrólisis]] [[enzima|enzimática]] de [[almidón]] de [[cereal]]es (generalmente [[trigo]] o [[maíz]]).
La glucosa, libre o combinada, es el [[compuesto orgánico]] más abundante de la naturaleza. Es la fuente primaria de síntesis de energía de las [[célula]]s, mediante sus [[oxidación]] [[catabólica]], y es el componente principal de [[polímero]]s de importancia estructural como la [[celulosa]] y de polímeros de almacenamiento energético como el [[almidón]] y el [[glucógeno]].
En su forma D-Glucosa, sufre una ciclación hacia su forma [[hemiacetal|hemiacetálica]] para dar sus formas [[furano]] y [[pirano]] (D-[[glucofuranosa]] y D-[[glucopiranosa]]) que a su vez presentan [[anómero]]s alfa y beta. Estos anómeros no presentan diferencias de composición estructural, pero si diferentes características físicas y químicas. La D-(+)-glucosa es uno de los compuestos más importantes para los seres vivos, incluyendo a seres humanos.
En su forma ß-D-glucopiranosa, una molécula de glucosa se une a otra gracias a los -OH de sus carbonos 1-4 para formar [[celobiosa]] a través de un enlace ß, y al unirse varias de estas moléculas, forman [[celulosa]].
<center>
Diferentes representaciones de las formas lineal y cíclica de la <small>D</small>-glucosa
<gallery>
Image:D-glucose-chain-2D-Fischer.png|<center>Forma lineal de <small>D</small>-glucosa</center>
Image:D-glucose-chain-2D-skeletal-numbers.png|<center>Forma lineal de <small>D</small>-glucosa</center>
Image:Alpha-D-glucopyranose-2D-skeletal.png|<center>''α''-<small>D</small>-<br />glucopiranosa</center>
Image:Beta-D-glucopyranose-2D-skeletal.png|<center>''β''-<small>D</small>-<br />glucopiranosa</center>
Image:D-glucose-chain-3D-balls.png|<center>Forma lineal de <small>D</small>-glucosa</center>
Image:D-glucose-chain-3D-vdW.png|<center>Forma lineal <small>D</small>-glucosa</center>
Image:Alpha-D-glucose-3D-balls.png|<center>''α''-<small>D</small>-<br />glucopiranosa</center>
Image:Beta-D-glucose-3D-balls.png|<center>''β''-<small>D</small>-<br />glucopiranosa</center>
</gallery></center>
La glucosa ingresa a la célula por medio de un proceso de transporte mediado por moléculas de membrana que pertenecen a la familia de proteínas llamadas GLUT (por las siglas en ingles, Transportador de glucosa). La síntesis y activación de dichas proteínas es regulada por la hormona insulina, y por el receptor de insulina.
== Biosíntesis ==
Los organismos [[autótrofo]]s, como las [[plantas]], sintetizan la glucosa en la [[fotosíntesis]] a partir de compuestos [[inorgánico]]s como [[agua]] y [[dióxido de carbono]], según la reacción:
{{ecuación|<math>\mathrm{6CO_2 + 6H_2O \to C_6H_{12}O_6 + 6O_2}</math>||center}}
Los seres [[heterótrofo]]s, como los animales, son incapaces de realizar este proceso y toman la glucosa de otros seres vivos o la sintetizan a partir de otros compuestos orgánicos. La glucosa puede sintetizarse a partir de otros azúcares, como [[fructosa]] o [[galactosa]]. Otra posibilidad es la síntesis de glucosa a partir de moléculas no glucídicas, proceso conocido como [[gluconeogénesis]]. Hay diversas moléculas precursoras, como el [[lactato]], el [[oxalacetato]] y el [[glicerol]].<ref name=dev>Devlin, T. M. 2006. ''Bioquímica'', 4ª edición. Reverté, Barcelona. ISBN 84-291-7208-4</ref>
También existen ciertas [[respiración anaerobia|bacterias anaerobias]] que utilizan la glucosa para generar [[dióxido de carbono]] y [[metano]] según ésta reacción:
{{ecuación|<math>\mathrm{C_6H_{12}O_6 \to 3CO_2 + 3CH_4}</math>||center}}
== Gastronomia ==
En reposteria la glucosa se emplea mezclada con sacarosa par evitar que esta cristalice, tanto en la fabricacion de helados y sorbetes como de caramelos.
== Véase también ==
*[[Glúcido]]
*[[Hipoglucemia]]
*[[Índice glucémico]]
*[[Glucosamina]]
*[[N-acetilglucosamina]]
*[[Glucólisis]]
== Referencias ==
{{listaref}}
== Enlaces externos ==
{{Commons|Glucose}}
*[http://portales.educared.net/wikiEducared/index.php?title=Animaci%C3%B3n:_visi%C3%B3n_general_de_la_oxidaci%C3%B3n_de_la_glucosa Animación sobre el metabolismo de la glucosa]
*http://www2.uah.es/biomodel/c_enlaces/temas_conten.htm
*http://www.um.es/%7Emolecula/gluci.htm
{{destacado|id}}
[[Categoría:Código ATC B]]
[[Categoría:Código ATC C]]
[[Categoría:Monosacáridos]]
[[Categoría:Aldehídos]]
[[Categoría:Hexosas]]
[[Categoría:Aldosas]]
[[Categoría:Edulcorantes]]
[[Categoría:Diabetes]]
[[af:Glukose]]
[[ar:جلوكوز]]
[[be:Глюкоза]]
[[be-x-old:Глюкоза]]
[[bg:Глюкоза]]
[[bs:Glukoza]]
[[ca:Glucosa]]
[[cs:Glukóza]]
[[da:Glukose]]
[[de:Glucose]]
[[el:Γλυκόζη]]
[[en:Glucose]]
[[eo:Glukozo]]
[[et:Glükoos]]
[[eu:Glukosa]]
[[fa:گلوکز]]
[[fi:Glukoosi]]
[[fr:Glucose]]
[[fy:Druvesûker]]
[[gl:Glicosa]]
[[he:גלוקוז]]
[[hi:ग्लूकोज़]]
[[hr:Glukoza]]
[[hu:Glükóz]]
[[id:Glukosa]]
[[io:Glikoso]]
[[is:Glúkósi]]
[[it:Glucosio]]
[[ja:グルコース]]
[[ka:გლუკოზა]]
[[kk:Глюкоза]]
[[ko:글루코스]]
[[la:Glucosium]]
[[lt:Gliukozė]]
[[lv:Glikoze]]
[[mk:Глукоза]]
[[mn:Глюкоз]]
[[ms:Glukosa]]
[[nl:Glucose]]
[[nn:Glukose]]
[[no:Glukose]]
[[oc:Glucòsa]]
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[[pam:Glucose]]
[[pl:Glukoza]]
[[pt:Glicose]]
[[qu:Uwas misk'i]]
[[ro:Glucoză]]
[[ru:Глюкоза]]
[[sh:Glukoza]]
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[[sl:Glukoza]]
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[[sr:Глукоза]]
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[[te:గ్లూకోస్]]
[[th:กลูโคส]]
[[tr:Glukoz]]
[[ug:گلۇكوزا]]
[[uk:Глюкоза]]
[[ur:Glucose]]
[[zh:葡萄糖]]
[[zh-min-nan:Phû-tô-thn̂g]]
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