Diferencia entre revisiones de «Zarajo»

Los '''zarajos''' se consideran un [[aperitivo]] (o incluso [[tapa (alimento)|tapa]]) muy típico y tradicional de [[Cuenca (España)]] preparado a base de intestinos de [[cordero]] lechal [[marinar|marinados]] que después se enrollan en un [[vid|sarmiento]] y se [[freir|fríen]] en [[aceite de oliva]] o se [[asar|asan]] en un [[horno]] hasta que quedan [[dorar|dorados]]. Debido a su aspecto y sabor se les considera un alimento de [[gusto adquirido]]. Este aperitivo puede adquirirse fácilmente en cualquier restaurante de Cuenca (por extensión en [[Castilla-La Mancha]]) y de [[Madrid]], donde se llaman [[gallineja]]s.