Diferencia entre revisiones de «Champán»

Su consumo se asocia a celebraciones y es habitual descorchar una [[botella]] de gran formato durante la entrega de trofeos en las carreras de coches o motos. También ha sido tradicional estrellar una botella de champán contra el casco del [[barco]] en su [[botadura]].

 

== Método champenoise ==

El método tiene dos fases de [[fermentación]]. Una primera en cava (como todos los vinos) y una segunda en botella.

 

Para eliminar los sedimentos, se congela el cuello de la botella, se descorcha y el gas expulsa la franja congelada (donde se encuentran los sedimentos). Después se llena la botella con el licor de expedición, que le confiere el dulzor deseado (brut, semiseco, etc.) y se vuelve a tapar con un tapón especial.

 

== Origen ==