Diferencia entre revisiones de «Humita»

En [[Gastronomía de Chile|Chile]] son parte de la cocina tradicional de la Zona Central y la Zona Norte y consisten en una pasta de granos tiernos de maíz molido. Se le adiciona cebolla, algo de grasa, como manteca o aceite dependiendo del gusto, varias clases de aliños, pero el que predomina es la [[albahaca]]. Se envuelve en las hojas del choclo ("chalas") y se amarra para poner a cocer en agua. Pueden ser dulces o saladas. La pasta de las humitas, sin envolver en hojas y cocinadas en una fuente sin adicionar agua, se llama "pastelera", que también es el ingrediente principal del [[Pastel de choclo]].