Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de la República Dominicana»
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[[Archivo:Recipe home riceandbeans.jpg|right|thumb|250px|Plato típico dominicano compuesto por arroz, carne y habichuelas.]]
La '''gastronomía dominicana''' presenta características de una cocina "[[criollo|criolla]]", es decir, de origen europeo pero desarrollada en América con influencias africanas. Por eso es similar a la de países de habla latina que circundan al [[Mar Caribe]], aunque con ligeras variaciones desarrolladas en cada región. Ha recibido influencia de otros pueblos y culturas, como es el caso de los inmigrantes de las [[Antillas Menores]] ("cocolos"), quienes utilizan el coco en muchos de sus platos.
La comida que se consume diariamente al mediodía en la [[República Dominicana]] consiste de [[Oryza sativa|arroz]] blanco, [[Phaseolus vulgaris|habichuelas]] guisadas y carne guisada (del tipo que sea pero preferiblemente carne de pollo o res). Este plato puede estar acompañado de ensalada verde o rusa y [[Musa paradisiaca|plátano]], verde o maduro fritos.
El plátano es consumida en el país de muchas maneras, además de hervido. Dos maneras de prepararlos es como ''[[Tostón|tostones]]'' (rodajas de plátano majadas y fritas) y como ''mangú'', que es un puré del plátano verde o maduro hervido, generalmente acompañado de embutidos, queso o huevos. Este se consume especialmente para la cena. Existe la manera de cocerlos en almíbar; este platillo recibe el nombre de platanos pasados por paila.
[[Archivo:Plantain chips.jpg|thumb|Tostones]]
Un plato típico que goza de gran popularidad y aceptación es el ''sancocho'', que es un plato común en diversas partes de [[América Latina]], con variaciones.
Otro plato típico dominicano es el Mofongo, que es un plato a base de platanos medio frito que se vierte en un [http://www.thedominicanrepublic.net/DominicanCooking/pilon.JPG pilon] y se aplasta hasta formar una pasta. Normalmente, va acompañado con ajo y chicharrones.
Además del conocido y muy popular Asopao, que es una especie de sopa con arroz, carne generalmente de pollo y guandules. Este se consume con [[Persea americana|aguacate]], si en temporada, y [[Tostón|tostones]].
Así como en EE. UU. existe la comida rápida, en República Dominicana es común lo que se conoce como ''pica pollo'', que son piezas de pollo frito empanizado, a menudo acompañado de tostones o de papas fritas.
Entre los postres típicos favoritos de República Dominicana cabe mencionar:
*Habichuelas con dulce: crema de habichuelas con leche, azúcar y pasas, se suele consumir mayormente en [[Semana Santa]].
*Majarete: crema hecha a base de maíz, con canela en polvo por encima.
*Jalao: dulce de coco rayado con melaza, que se hace en forma de bola y fuego en un fogon.
*Dulce de coco tierno con leche.
*Dulce de leche en pasta, tanto solo como con relleno de frutas como naranja, [[Psidium guajava|guayaba]], [[Anacardium occidentale|cajuil]], etc.
*Dulce de batata.
*Dulce de [[Anacardium occidentale|cajuil]].
== Enlaces externos ==
[http://cocinadominicana.com/|La Cocina Dominicana de la Tía Clara]
[http://www.picapollo.com Recetas de platos típicos dominicanos]
[[Categoría:Gastronomía de República Dominicana]]
▲Un plato típico que goza de gran popularidad y aceptación es el ''sancocho'', que es un plato común en diversas partes de [[América Latina]], con variaciones. Otro plato típico dominicano es el Mofongo, que es un plato a base de platanos medio frito que se vierte en un pilion y se aplasta hasta formar una pasta.
[[en:Cuisine of the Dominican Republic]]
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