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[[Imagen:pote.jpg|thumb|Pote en una [[chimenea]] sostenido de pie debido a sus tres patas.]]
El '''pote''' es un [[recipiente]] de cocina muy empleado en las cocinas tradicionales para cocer alimentos durante periodos de tiempo prolongados, generalmente [[estofado]]s o [[guiso]]s. Este utensilio era generalmente colocado al calor de la [[chimenea]] o en un fuego abierto, se solía colgar de una cadena (denominada [[Llar]]), aunque solía ponerse de pie sobre sus tres patas metálicas. El pote generalmente estaba elaborado con [[hierro fundido]] y proporcionaba un sabor característico a la comida que en él se elaboraba. Solía tener una tapa con asa metálica que tapaba su boca.
==Características==
El pote es un recipiente pesado (elaborado con [[hierro fundido]]) de tres patas que suele tener una capacidad de cinco litros, aunque solía haber otros de diferentes volúmenes.
==Historia==
Se sabe que las calderas de cobre y hierro fueron reemplazadas a comienzos del [[siglo XIX]] por los potes de hierro fundido, que ya algunos comenzaron a fabricarse en España a fines del [[siglo XVIII]]. La relativa abundancia de calderas y potes se puede ver en la abundancia potajes y guisos en la alimentación de aquella época. Se dice que la palabra potaje proviene del alimento cocido en el pote.
==Sociología==
El pote es un símbolo popular en la gastronomía del norte de España (muy relacionado con la cocina rústica) y suele encontrarse a menudo en la [[Gastronomía de Galicia|cocina de Galicia]] (como por ejemplo [[pote gallego]]) o en [[Gastronomía de Asturias|cocina asturiana]] ([[pote de berzas]]). Aunque generalmente los platos que contienen este nombre suelen tener un origen humilde. Este instrumento suele estar muy relacionado con la [[matanza|matanza del cerdo]]. También conocido como el "Maestro potero" o "maestro palero".
[[Categoría:Utensilios de cocina]]
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