Diferencia entre revisiones de «Valencia»
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==== Cocina ====
En la cocina predomina el uso del arroz, así como las verduras. También existen diversos guisos provenientes de la pesca autóctona.
;Arroces: La [[paella
:Otros platos elaborados con arroz son el [[arroz a banda]] con base de pescado, el ''"arròs amb fesols i naps"'' que es un arroz caldoso con nabos y alubias, más propicio para la temporada invernal. Otros son el [[arroz al horno]], que lleva tomate, garbanzos, pimentón, longanizas, morcillas, patatas y costillas de cerdo; o el [[arroz negro]], elaborado con tinta de calamar y trozos de diversos mariscos. También es común la [[fideuá]], similar a la paella con fideos y marisco).
;Postres: También se elaboran dulces como las [[peladilla]]s, pasteles de boniato o los [[mazapán|mazapanes]]. Sus ingredientes principales son siempre la almendra, el azúcar y la miel. Estos dulces son de origen [[Al-Ándalus|árabe]] y forman ya parte de la cultura gastronómica. Al igual que el [[turrón]], del que existen diferentes modalidades, y cuyo máximo referente a nivel autonómico se encuentra en [[Jijona]] ([[Provincia de Alicante|Alicante]])
==== Bebidas ====
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