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Línea 1: [[Archivo:Kfc chicken potato.jpg\|thumb\|Pollo frito con [[patatas fritas\|patatas]].]] Por '''pollo frito''' se conocen distintas formas de preparar el pollo friéndolo en acéite. En españa lo típico es hacerlo sin preparación previa aunque los establecimientos de comida rápida han introducido la costumbre americana de consumirentiende la [[carne de pollo]] cubierta con una mezcla de [[empanado]] y luego [[fritura\|frita]]. El empanado evita la pérdida de los jugos pero también absorbe la grasa usada al freír. La carne de pollo puede ir en trozos con hueso y piel ~~8especialmente si se trata de alas o muslos)~~, o deshuesada y despellejada, en tal escaso normalmente ~~el caso~~ de la pechuga, como en los [[fingers de pollo\|''fingers'' de pollo]]. Industrialmente se prepara [[fritura a presión\|friéndolo a presión]], por ser el método más rápido. El agua de la carne de pollo se vaporiza y escapa a través del [[aceite de cocina\|aceite]] en una cámara sellada, incrementando la presión y disminuyendo la temperatura de cocción necesaria. El vapor también contribuye a cocinar la carne, permitiendo aún que quede jugosa y suave dentro del empanado crujiente.

Diferencia entre revisiones de «Pollo frito»