Revisión del 16:48 17 oct 2009 editar 189.182.254.132 (discusión) →‎Pasteurización ← Ir a diferencia anterior		Revisión del 16:48 17 oct 2009 editar deshacer Diegusjaimes (discusión · contribs.) 330 104 ediciones m Revertidos los cambios de 189.182.254.132 a la última edición de 87.218.53.187 Ir a siguiente diferencia →
Línea 41: Algunos de sus contemporáneos, incluido el eminente químico alemán [[Justus von Liebig]], insistían en que la [[fermentación]] era un proceso químico y que no requería la intervención de ningún organismo. Con la ayuda de un microscopio, Pasteur descubrió que, en realidad, intervenían dos organismos -dos variedades de [[Levadura]]s- que eran la clave del proceso. Uno producía [[alcohol]] y el otro, [[ácido láctico]], que agriaba el vino. Utilizó un nuevo ~~ptusjjsmétodo~~método para eliminar microorganismos que pueden degradar al vino, la cerveza o la leche, después de encerrar el líquido en cubas bien selladas y elevando su temperatura hasta los 44 grados centígrados durante un tiempo corto. A pesar del rechazo inicial de la industria ante la idea de calentar vino, un experimento controlado con lotes de vino calentado y sin calentar demostró la efectividad del procedimiento. Había nacido la "[[pasteurización]]", el proceso que actualmente garantiza la seguridad de numerosos productos alimenticios del mundo. == Generación espontánea ==

Diferencia entre revisiones de «Louis Pasteur»