Diferencia entre revisiones de «Dulce de mamón»
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Es uno de los postres más tradicionales, característicos, apetecidos y sabrosos de la gastronomía popular paraguaya y del nordeste argentino que, como su nombre lo indica, tiene como base al “mamón”, también indistintamente llamado “papaya”, “melón de árbol”, “lechosa” o “fruta bomba” (cuyo nombre científico es “Carica papaya”, especie de la familia Caricaceae; planta de origen americano, conocida y empleada en [[México]], [[América Central]] y del Sur desde hace varios siglos, aunque hoy día se cultiva en muchos países de otros continentes, principalmente, en [[Asia]] y [[África]].
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*La fruta del [[mamón]] o de la [[papaya]] es de color amarillo anaranjado, muy sabroso, rica en sales minerales y vitaminas y, por ello mismo, recomendada para el tratamiento natural de enfermedades tales como digestión lenta y difícil, debilidad de estómago, [[ictericia]], [[diabetes]], [[asma]], tos pulmonar y [[tuberculosis]].
*Según algunos estudiosos de la historia social del [[Paraguay]], toda la gastronomía popular paraguaya que se solidifica como pequeña industria familiar luego de la Guerra del Paraguay contra la [[Triple Alianza]] ([[Argentina]], [[Brasil]] y [[Uruguay]], entre 1864 y 1870), es muy contundente en contenido calórico pues la situación que sobrevino en el país luego del [[genocidio]] que significó ese gran conflicto bélico hizo que los alimentos escasearan, por cuya razón toda la cocina paraguaya tiene alto
== Bibliografía ==
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