Diferencia entre revisiones de «Ácido graso»
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== Papel biológico de los ácidos grasos ==
=== Función energética ===
Los ácidos grasos son moléculas muy energéticas y necesarias en todos los procesos celulares en presencia de [[oxígeno]], ya que por su contenido en hidrógenos pueden oxidarse en mayor medida que los [[glúcido]]s u otros compuestos orgánicos que no están [[reducción|reducidos]].
Cuando es demasiado bajo el nivel de [[insulina]] o no hay suficiente [[glucosa]] disponible para utilizar como energía en los procesos celulares, el organismo quema ácidos grasos para ese fin y origina entonces [[cuerpos cetónicos]], productos de desecho que causan una elevación excesiva del nivel de ácido en la [[sangre]], lo que podría conducir a la [[cetoacidosis]], un problema importante y muchas veces ignorado o pospuesto hasta otra vez. Los síntomas de esta enfermedad van desde la presencia de un aroma a [[quitaesmalte]] en el aliento, hasta la aparición de pequeñas manchas de color amarillento (o verduzco) sobre la [[piel]], y la ligera acidificación del [[semen]], que conlleva un cierto dolor al eyacular. (Véase también: [[Cetoacidosis diabética]]).
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