Diferencia entre revisiones de «Clostridium botulinum»

El crecimiento de la bacteria puede ser prevenido con acidez, una alta concentración de azúcar disuelto, altos niveles de oxígeno o poca humedad. Un medio de baja acidez, como por ejemplo los [[vegetal]]es enlatados como las [[judía verde|judías verdes]], que no hayan sido calentados lo suficiente para destruir las esporas, puede proveer un medio libre de oxígeno que le permita a las esporas crecer y producir la toxina. Por el contrario, los [[tomate]]s o salsas si son suficientemente ácidos pueden prevenir crecimientos, aún si las esporas estuviesen presentes, por tanto no presentan peligros para los consumidores. La [[miel]], el [[jarabe de maíz]] y otros aditivos dulces pueden contener las esporashahhahahahahahaadeesporas de ''C botulinum'', pero las esporas no pueden crecer en soluciones con tan altas concentraciones de [[azúcar]]es; sin embargo, cuando el azúcar es diluido en el ambiente de bajo oxígeno y baja concentración como puede ser el [[jugo gástrico]] de un [[infante]], las esporas pueden desarrollarse y producir la toxina. Tan pronto como los recién nacidos comienzan a consumir alimentos sólidos, el ácido gástrico es suficiente para impedir el crecimiento de la bacteria. En neonatos, la enfermedad puede ser secundaria a la colonización del [[colon]] por ''Clostridium botulinum''.