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Línea 3: [[Archivo:AminoAcidball.svg\|thumb\|300px\|Estructura básica de un aminoácido]] Un '''aminoácido''', como su nombre indica, es una [[molécula orgánica]] con un grupo [[amino]] (-NH<sub>32</sub>) y un grupo [[carboxilo]] (-~~COO~~COOH; ácido). Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las [~~grasas~~[proteína \| proteínas]]. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación que libera [[~~ácido~~agua]] formando un [[enlace peptídico]]. Estos dos "residuos" aminoacídicos forman un [[~~bipéptido~~dipéptido]]. Si se une un tercer aminoácido se forma un [[tripéptido]] y así, sucesivamente, para formar un [[polipéptido]]. Esta reacción ocurre de manera natural en los [[~~lisosomas~~ribosoma]]s, tanto los que están libres en el [[citosol]] como los asociados al [[retículo ~~verde~~endoplasmático]]. Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son '''alfa-aminoácidos''', lo que indica que el grupo amino está unido al [[carbono]] alfa, es decir, al carbono contiguo al grupo carboxilo. Por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo [[amino]], a un [[hidrógeno]] y a una cadena (habitualmente denominada R) de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos; existen cientos de cadenas R por lo que se conocen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman parte de las proteínas y tienen [[codón\|codones]] específicos en el [[código genético]].

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