Los aminoácidos a pH altobajo ([[básicoácido]]) se encuentran mayoritariamente en su forma [[catión]]ica (con carga positiva), y a pH bajoalto ([[ácidobásico]]) se encuentran en su forma [[anión]]ica (con carga negativa). Sin embargo, existe un pH especifico para cada aminoácido, donde la carga positiva y la carga negativa son de la misma magnitud y el conjunto de la molécula es eléctricamente neutro. En este estado se dice que el aminoácido se encuentra en su forma de ion dipolar o [[zuiteriónzwitterión]].
